餃子做法大全之——豬肉冬瓜餡

主要材料：豬肉餡500克， 冬瓜800克， 麵粉750克。

調料：食鹽適量， 醬油適量， 味精適量， 調和油適量， 芝麻油適量。

製作方法：

1.冬瓜去皮， 去瓤， 洗淨

2.切塊

3.擦絲， 撒少許鹽， 擠出多餘水分

4.蝦仁切碎， 豬肉餡放鹽， 味精， 香油， 花生油醬油攪拌均勻

5.把蝦仁放入肉餡繼續攪拌均勻

6.放入擠好的冬瓜繼續攪拌均勻

7.麵粉中放入適量的溫水和好， 醒面10分鐘再用

8.把麵團揪成小劑子

9.擀皮

10.把餡放在面皮的中間， 兩邊對折後， 把邊捏緊

11.餃子包好後

12.鍋中水開後， 放入餃子煮， 開鍋後， 打一遍涼水繼續煮至熟

13.出鍋裝盤， 開吃!

小貼士：

1、冬瓜要選那種皮深綠色的大冬瓜，

2、餃子面要和硬一些， 比較好包， 也不容易煮破皮。

3、調肉餡兒很關鍵， 一定要順一個方向攪拌， 這樣肉餡兒比較抱團。

4、調味料中調料的用量可以根據個人口味酌情添加。 不喜歡吃芝麻香油的人可以不加。