黃花魚的營養價值很高， 具有健身美容的功效， 而且黃花魚的做法也很多， 人們可以通過不同的做法來品嘗這黃花魚。 而煎黃花魚就是做法之一， 那麼你知道煎黃花魚的做法嗎?知道怎麼煎的黃花魚好吃嗎?下面就跟著小編一起來瞭解一下吧。
煎黃花魚也有很多種， 不知道大家喜歡什麼樣的口味， 不過可以肯定的是， 大家可以根據自己的口味來煎黃花魚， 做出適合自己口味的黃花魚。 下文中為大家整合了一些煎黃花魚的做法， 供大家參考。
家常煎黃花魚
材料
小黃花魚、蔥、薑、花椒調料鹽、味精、雞蛋、麵粉、花生油。
做法
1.小黃花魚處理乾淨。
2.接著加入適量的配料、調味品， 將黃花魚醃制入味。
3.用雞蛋、麵粉、澱粉調糊。
4.魚掛糊煎至兩面金黃色、熟透即可。
小訣竅
色澤金黃， 質嫩清爽。
提示
在掛糊的時候要做到均勻， 煎的時候要注意火候。
香煎黃花魚
材料
黃花魚1條450克。
醃料
細鹽1/2小匙， 玉米澱粉1小匙。
做法
1、先用刮鱗刀將魚身去鱗。
2、用利刀從魚背部剖開。
3、剖開後， 用細鹽在內外抹遍， 放在瀝水籃中醃制10分鐘。
4、用廚房用紙， 仔細的將魚身上的水份擦乾淨。
5、在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。
6、平底鍋燒熱， 放入油薑片煎香， 再放入魚用中火煎制。
7、煎制表面金黃時， 再翻身煎制。
8、直至兩面都酥脆金黃時， 把鍋內的油倒掉， 用盤子倒扣在魚上。
9、再把鍋子反扣過來， 就可以保持魚形的完整了。
10、最後出鍋的魚。
小訣竅
1、這是我吃過最美味黃魚的做法， 酒店裡一定是用高溫油炸的方法， 所以魚能做到外皮酥脆而肉質細嫩， 簡單的調料讓人真正享受到黃魚的鮮美。 黃魚是蒜瓣肉， 很容易碎， 在家要採用煎的方法， 必須要把魚身上的水份擦乾淨， 用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚， 新手用不粘鍋比較好。
2、煎好的黃魚要保持完整， 在鍋內反扣盤子之前， 一定要先把油瀝乾淨了， 戴上防燙手套再操作。
幹煎黃花魚
材料
黃花魚500克， 雞蛋1個， 麵粉、蔥、薑絲、香菜段各少許。 調料油75克， 紹酒1大匙， 精鹽、味精、醋各1/2小勺， 白糖、胡椒粉各1/4小勺。
做法
1.把魚刮鱗除去鰓和下水， 用水洗淨， 兩面剞上斜刀口，
2.蔥、薑洗淨切絲;蒜洗淨切片備用。
3.雞蛋磕在碗內用筷子攪勻。
4.勺內放豬油， 把魚蘸上雞蛋糊放入勺內， 兩面煎成金黃色。
5.放入蔥、薑絲、蒜片， 烹上醋， 移在慢火上， 加蓋煎熟， 盛入盤內即可。
韓式香煎小黃魚
材料
小黃魚、脆皮粉、薑、鹽、料酒、椒鹽、胡椒粉。
做法
1.將小黃魚清洗， 除內臟和去頭， 並且晾乾。
2.用鹽， 薑絲， 胡椒粉， 料酒醃制半個小時左右(可在魚身斜劃2刀方便入味)。
3.醃制後瀝幹水分， 將脆皮粉加水調成糊狀， 讓魚身均勻的裹上脆皮粉糊。
4.熱鍋熱油大概6成油溫， 放入小黃魚， 轉小火， 一邊煎至定型微黃即可翻面。
5.待2面都成微黃狀態， 魚也就煎好了， 用廚房面巾拭油， 趁熱撒上椒鹽即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於煎黃花魚的做法，
