夏天裡， 很多人喜歡去海邊玩， 而到了海邊總少不了吃海鮮， 貝類海鮮的種類有很多， 要怎樣挑選呢?無論是挑選還是吃都有很多需要注意的， 這樣才不會影響到身體健康。 今天小編為大家來科普貝類海鮮的挑選和食用的原則， 趕緊來看看吧!
貝類海鮮如何挑選
從聲譽好的來源地購買雙殼貝類， 生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標籤， 證明捕撈于安全的海岸;
購買之後即刻冷凍， 不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中， 用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。 去殼的貝類應放置在密封的容器內，
檢查冰凍貝類的包裝， 確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。 太多的霜意味著冰凍了很長時間， 有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍;
使得貝類海鮮遠離煮熟的食物， 並保持良好的習慣， 如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案台;
確保貝類的新鮮， 新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。
那麼， 在吃貝類海鮮時需要注意什麼呢?
貝類海鮮如何食用
鹽水浸泡， 充分加熱。 烹飪前， 先要把貝類放入食鹽水中“養”一段時間， 這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子， 然後， 用小刷子仔細清潔貝殼的表面。 烹飪手法首選蒸、煮等， 能徹底加熱、殺死細菌。
不吃內臟。 重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的內臟團中， 而肌肉中的重金屬含量最低。 因此， 只能吃貝類的肌肉部分。 “看顏色”是較簡單的判斷方法。 打開殼後， 略微發黑的肉塊多是內臟團。 有些貝類內部有一根黑色的沙線， 也不能吃。
挑外殼平滑的。 相對於外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等， 蟶子、貽貝等外表乾淨、平滑， 附著髒東西少， 相應污染也少。
通過以上小編的介紹， 你是否瞭解了貝類海鮮如何吃了呢?夏季是最適合吃海鮮的時候了， 但是貝類海鮮在吃的時候要謹記以上幾點哦。 欲瞭解更多相關知識點擊：注意：海鮮吃多了會傷害免疫力
