常吃鮑魚有補血益氣、護髮、提高免疫力的作用， 但鮑魚也不是平時老百姓吃的起的食物， 也只能偶爾吃上一兩次， 所以很多人對鮑魚的做法不是那麼熟悉， 今天小編給大家介紹四款鮑魚的養生做法， 教你如何做鮑魚， 看看鮑魚的做法大全都有哪些?
鮑魚的家常做法
鮑魚扒仙掌
材料：發好鮑200克， 拆骨鴨掌300克， 菜芯100克， 薑1片， 蔥1條， 紹酒10克， 上湯500克， 精鹽5克， 味精5克， 蠔油200克， 白糖2克， 美極豉油10克， 濕粉10克， 生油75克。
做法：
1、將鮑魚片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過， 然後燒鑊落油， 放薑蔥， 烹酒， 落上湯， 放精鹽、味精各3克，
3、取碗1只， 先放鮑魚， 後放鴨掌， 再覆在鮑魚窩裡。 最後炒熟菜芯伴邊， 推鮑汁芡淋面便成。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料：藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚切片， 和洗淨的藥材一起燉煮;起鍋前， 加鹽、酒調味即可。
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類， 其真實身份屬於“菌類”， 為明目養生之中藥。
2、枸杞性平味甘， 具清肝明目之效。
食材：鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
醫師叮嚀：冬蟲夏草由於價格昂貴， 因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。 通常蟲草的剖面為米白色， 從“味”上辨別， 平淡無味的蟲草才是正品。 至於帶有成味的蟲草， 可能泡過鹽水，
廣式蒸鮑魚
材料：鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的薑末、蒜末、蔥花.
做法：
1. 鮑魚洗淨備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤裡作墊底,然後放上鮑魚,撒上薑末、蒜末、蔥花備用.
3. 調汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每只鮑魚上稍稍醃制10分鐘.
4. 鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意：時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
鮑魚海參煲
主料：水發海參640克， 鮑魚50克， 薑5克， 大蔥15克， 蠔油10克， 味精2克，
做法：
1.浸開的海參， 洗淨， 放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘， 取起切件;
2.鮑魚開罐取出， 切片候用;
3.燒熱瓦缸， 下油， 放入薑， 蒜爆過， 傾下清水， 放入參先煲熟;
4.二十分鐘後， 用蠔油、味精、鹽、糖調適味， 放入鮑魚攪勻， 下些粉芡， 熟油即成。
食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌野豬肉、牛肝同食。
鮑魚的營養價值
■富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
■富含鈣， 鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高， 調節酶的活性， 參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放， 調節激素的分泌， 調節心律、降低心血管的通透性，
■富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。
■富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡， 消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
食療：
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.明目：含鈣， 增加眼球壁的彈力， 防治近視的發生與發展。
3.健腦：含鈣， 鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
4.護髮：含蛋白質的食物， 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸， 是合成頭髮角蛋白的必需成分。
5.補血益氣：適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6.通便：促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤，
7.調經：緩解痛經， 或是經期腰痛。 調理經期。
8.養陰補虛：鮑魚補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛可是種養生珍品。 適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
結語：鮑魚雖然名貴， 甚至可能是千金難求， 但有些朋友為了自己的身體健康， 還是會花大價錢購買鮑魚來食用， 但偶爾食用鮑魚是起不到多大的養生效果， 只有你經常食用才會看到吃鮑魚給身體帶來的顯著作用。
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