導語：白菜營養價值。 白菜是一種很常見的蔬菜， 它是一種普通的不能再普通的蔬菜， 但是它的功能卻不能小覷。 它營養豐富， 含有豐富的粗纖維、維生素C等， 它還具有清熱解毒的功效。 今天四季養生網小編和大家一起瞭解， 白菜營養價值。
白菜營養價值：
通常我們吃有多種做法， 要怎麼吃才是最營養的?大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分， 有“百菜之王”的美譽。 大白菜的營養如此豐富， 那麼我們就要盡可能的把它的營養發揮出來。
白菜和豆腐是最好的搭檔，
此外， 白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配， 既可增加肉的美味， 又能使肉類消化後的廢棄物， 在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時可以先用開水焯一下， 因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶， 這些酶在60—90℃範圍內使維生素c受到嚴重破壞。 而維生素是怕熱、怕煮的物質， 沸水下鍋， 一方面縮短了蔬菜加熱的時間， 另外也使氧化酶無法起作用， 維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調， 會造成營養素大量損失。
大白菜含有豐富的維生素c， 可增加機體對感染的抵抗力， 而且還可以起到很好的護膚養顏效果。 更主要的是白菜中含有微量的鉬，
圓白菜除了營養豐富外， 還有很好的保健食療功效。
白菜可以退燒解熱、止咳化痰。 現代科學發現， 白菜的營養價值高， 種類多， 一年四季都能吃到， 是最熱門的抗癌明星。 冬天是吃白菜的好季節， 白菜豐富的纖維和維生素C， 可以補足冬天蔬果攝取的不足。 但虛寒體質的人， 不適合大量吃生冷的白菜， 如泡菜。 吃火鍋時， 別忘了盡可能多加點白菜， 消解燥熱之氣。
