菜譜簡介：
黃豆芽狀似如意， 營養豐富， 並含有較多纖維素， 是減肥、潤膚的理想良藥， 其富含的營養元素能有效改善頭髮組織， 使人保持頭髮烏黑發亮， 所以女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。 黃豆在發芽過程中， 更多的營養元素被釋放出來， 更利於人體吸收， 營養更勝黃豆一籌， 炎炎夏日， 利用黃豆芽製作一道瘦身烏髮的可口涼拌菜， 不僅一包口福， 而且兼顧美容、減肥、烏髮的三從功效， 實在是高明之舉咯。
材料：
黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法
1、黃豆芽摘去老根， 紅甜椒切絲， 蔥切絲。
2、將香油、陳醋各一匙， 辣椒油、蒜蓉各半匙， 生抽兩匙， 糖少許， 混合均勻拌勻成味汁。
3、鍋裡燒開水， 先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘， 起鍋前關火， 加入蔥絲撈起， 再浸泡在冰水裡。
4、之後瀝幹水分， 倒入事先調好的味汁， 上桌前撒上熟百芝麻即可。
小訣竅：
1、汆燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒， 可以保持黃豆芽的脆嫩。
2、蔥絲可以多一點， 但汆燙的時間不要久， 以免太軟發黃。
3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解， 可以事先嘗一下再拌。
4、白芝麻小火炒香， 放在玻璃罐裡密封保存， 可以隨用隨取。
5、涼拌菜最好現拌現吃， 不要擺放過夜;
6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩， 但有一股難聞的化肥味，
