做法步驟
1、辣椒和薑切絲， 雪菜洗一下， 毛豆焯幾分鐘撈出， 肉絲用鹽、料酒、蛋清、澱粉醃制一下。 加了蛋清和澱粉會讓肉絲炒出來會很嫩
2、熱油鍋， 爆香薑絲和幹辣椒， 下肉絲翻炒至發白
3、加入雪菜翻炒
4、加入毛豆翻炒， 撒些糖提味。 雪菜本身鹽分很大， 肉也是醃制過的， 所以沒有放鹽。
5、就是這麼簡單…出鍋～
小貼士
雪菜一定要先洗一洗， 不然會很鹹。 炒肉絲之前可以滴幾滴食用油把肉絲抓勻， 這樣下鍋就不會粘了。
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3、加入雪菜翻炒
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小貼士
雪菜一定要先洗一洗， 不然會很鹹。 炒肉絲之前可以滴幾滴食用油把肉絲抓勻， 這樣下鍋就不會粘了。
