做法步驟
1、黃油(或豬油)隔水融化成液體。 粉類各自稱好。
2、先做油皮。 將水和液化黃油(或豬油)倒入盆中, 一邊加入一邊用筷子攪拌成團~
3、然後用手稍微揉的光滑些。
4、做油酥的方法相同。 主要是省的弄得一手面。
5、揉成團。
6、該上保鮮膜, 醒20-30分鐘
7、油皮, 油酥各等分成八份
8、將油皮擀開, 包入一個油酥。
9、滾圓~壓扁~
10、擀成牛舌狀~自上而下卷起來。
11、依次卷起~蓋上保鮮膜。 靜置20分鐘。
12、靜置的時候。 將紅豆沙分成大小相同的圓球~16份。 20-25克之間都可以。
13、收口朝上~壓扁, 豎著擀開~
14、自上而下卷起來~
15、用刀切開。 切口朝上
16、壓扁。 擀開~
17、翻個面~包入紅豆沙
18、我一般用包包子的方法收口。 其餘方法相同。
19、烤箱預熱170度, 中層烤制25分鐘左右~出爐。 完全冷卻後即可食用~
20、沏一壺茶, 吃個小點心~美哉~
小貼士
喜歡抹茶的可以在油酥里加2-3克抹茶粉即可~
心情故事
外婆想吃紅豆酥~本來想做抹茶紅豆的~但是怕老人家吃不慣~所以酥皮就什麼都沒加~