女性攝入麵包、白米飯和土豆較多, 可能患胰腺癌的危險也較大, 尤其是在身體超重和鍛煉不多的情況下。 本結論發表於最近的《美國癌症研究所期刊》(Journal of the National Cancer Institute)上, 為”垃圾食物”增加某些癌症危險增加了證據。
美國一年有3萬人死於胰腺癌, 該病以前唯一知道的危險因素是吸煙。 研究負責人、哈佛大學公共衛生學院及布萊罕婦女醫院的弗奇斯(Charles Fuchs)在聲明中說, ”用含澱粉較少的蔬菜如甘藍代替土豆和米飯, 吃水果, 都是減少這一潛在危險的簡單方法”。
他和同事使用了護士健康研究中的資料, 發現食用白麵包和土豆等較多的女性患胰腺癌的危險增加了57%,
研究者現在認為還有三種可由飲食和生活方式引起的癌症――最明顯的是吸煙引起肺癌, 高脂飲食也許是紅肉與結腸癌和乳腺癌有關。 美國腫瘤研究所提倡用蔬菜水果和全穀食物來預防癌症, 當然還有充分運動。 胰腺癌尤其有致命性,