油菜營養豐富， 含多種維生素和鈣、鐵元素， 具有降低血脂， 活血化瘀， 幫助肝臟排毒的功效， 還能寬腸通便， 治療便秘， 所以平時可適當烹飪以油菜為主要食材的菜肴， 下面360常識網小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。
金蒜小油菜
用料：
油菜500克、鮮香菇1把、沙拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。
做法：
1、大蒜香菇切末， 蒸魚豉油加水， 加一點糖和雞精調成一小碗汁;
2、小鍋放水， 放點油和雞精， 燒滾後把小油菜燙熟;
3、小油菜瀝水， 頭朝外碼盤備用;
4、另起一小平底鍋加油， 燒熱後放香菇和大蒜末，
5、趁熱淋上調好的豉油汁， 澆在中間的葉子上就可以了。
360常識網小貼士：
1、因為要把蒜炸成金黃， 所以叫金蒜， 如果想看到金黃色的大蒜， 可以用雞湯澆汁， 不過味道比這個會淡。
2、金蒜不要炸過了， 變色就在一瞬間， 馬上關火澆汁， 不然很容易糊。
3、油菜不要焯久， 否則會軟塌塌的， 沒有口感了。
金蒜小油菜的功效：油菜營養非常豐富， 不僅能夠降低血脂， 活血化瘀， 幫助肝臟排毒， 還能寬腸通便， 治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。
冬菇油菜
用料：
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段， 梗葉分置， 冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上， 放油燒熱， 先放油菜梗， 再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯， 燒至菜梗軟爛， 加入味精調勻即成。
小貼士：
1、冬菇要提前泡發。
2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜肴更加鮮美。
冬菇油菜的功效：此菜含鈣、鐵豐富， 同時還含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養素， 孕婦常食能補充鈣的攝入， 防治小腿抽筋。
