一般人均認為食用鰻魚即可增強體力;因此人們便認為鰻魚是夏季的食物， 其實普通都是在冬天才可品嘗到鰻魚的滋味;因為鰻魚在冬天時， 脂肪含量較少， 也較便於食用， 並可補充冬天所缺乏的維生素A， 因此是冬天最好的食品。 鰻魚統稱為鰻鱺， 分為河鰻和海鰻， 為名貴食用魚類， 滋補價值高。 河鰻又稱白鱔、蛇魚， 其特點是含脂肪量高， 含膽固醇也較多。 海鰻與河鰻相比， 脂肪含量要低 得多， 膽固醇含量也少。 而我今天買到的就是海鰻， 我為什麼這麼說呢?嚎!因為我在魚肚子裡發現了一隻大蝦的屍體，
材料
鰻魚， 紅酒， 糖， 鹽， 油， 蔥薑蒜
紅酒鰻魚的做法
1.1鰻魚洗淨切塊， 肚子裡面一定要洗乾淨。 然後在肚子內側把魚背切開， 但不能切斷， 成一個打開的片裝， 這樣更好入味也更好烹飪。
2.2放入少許紅酒， 鹽， 生抽蔥薑蒜醃制下入味半小時。
3.3鍋內加入少許油， 把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。
4.4都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香， 倒入鰻魚， 加糖， 紅酒如果不夠鹹還可以加些鹽， 小火燉至收汁
小訣竅
鰻不宜和醋同煮， 所以我這道菜沒有放醋，
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
