干貝豆腐湯：
1.干貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上
2.豆腐切成塊狀薄片， 蔥切成小段， 姜切成絲備用
3.湯鍋中放入清水， 大火燒開， 撒入蔥薑絲
4.然後放入豆腐， 泡好的干貝(泡干貝的水也一起倒入鍋中)
5.大火燒開後改中火繼續煮15分鐘， 用鹽調味
6.出鍋前撒入香菜碎即可
小貼士：①只用鹽調味即可， 不用再加其他的調料就已經很鮮美了， 加入過多的調料反而破壞了它本身的鮮美。 ②我沒有給出鹽的用量， 這個根據自己的口味調整吧， 也跟加水量的多少有關。 ③如果你有砂鍋那更好了， 最好用砂鍋來做。 ④先把干貝洗乾淨再泡，
干貝冬瓜湯：
1.將冬瓜削皮， 去籽， 切片。 干貝用調料料酒1/2湯匙， 清水4湯匙浸泡4小時後撈出。
2.將干貝、薑片、熱水加入容器， 加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。
3.再加入冬瓜、鹽， 加蓋以800w火力加熱15分鐘。
紅燒干貝：
1.干貝洗淨清水泡1小時。 罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。 大蔥、大蒜、生薑去皮， 洗淨， 均切成碎末。
2.炒鍋燒熱， 放入花生油15克， 燒至八成熱時， 把淨干貝肉投入油中， 滑動一下， 立即倒出
3.再將餘下花生油燒熱， 放入蔥、薑、蒜末煸炒出香味， 加味精， 翻炒均勻， 倒入雞湯， 放入貝肉， 湯燒開後， 放入竹筍、蘑菇和青豆， 炒勻， 加入料酒、醬油、白糖， 加入精鹽， 用水澱粉勾芡， 即可
干貝排骨蘿蔔湯：
1.要排骨斬塊 飛水待用
2.干貝洗淨 泡水一個小時
3.蘿蔔去皮切片， 芹菜切粒
4.鍋裡放水， 先燉好排骨。 再加入蘿蔔和干貝繼續燉， 蘿蔔軟了後加入調味品。 起鍋前加入芹菜粒就大功告成。
