肉末蒸豆腐的做法

肉末蒸豆腐 的做法步驟

1.下面來說說做法， 關於這道菜要用到的豆腐呢， 最好是選用嫩豆腐， 這樣的豆腐吃起來口感嫩滑。 如下圖所見， 內酯豆腐就是嫩豆腐。

2.將肉末放入一碗中， 在碗內加入生抽、生粉和少許油， 抓勻， 醃制十分鐘。 將嫩豆腐切好， 切成長寬高各1釐米的小立方塊， 平鋪在碟子裡， 鋪一層就夠了， 多出來的豆腐就放到另一個盤子裡， 可以蒸兩盤。 將小蔥切碎。

3.先將豆腐放一會兒， 然後把豆腐出來的水排掉。

4.鍋內熱油， 油熱後放入醃制好的肉末， 將肉末炒一下， 用鍋鏟將肉末快速攪開， 炒的時間不要太久，

5.在豆腐上淋上一些生抽， 然後將炒好的肉末平鋪在豆腐上。

6.沸水蒸十分鐘， 撒上蔥花(純屬點綴， 為了美觀)， 這道菜就算完成了。