鹵肉飯怎麼做大家知道嗎?鹵肉飯是漢族一帶的名小吃， 肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢， 美味的鹵肉配上白米飯， 好吃的不得了。 今天我們就來為大家介紹一下鹵肉飯的做法以及鹵肉飯配方， 大家看仔細了。
鹵肉飯的製作過程其實並不複雜， 只要你有興趣加上動手能力， 跟著小編的步驟就可以做出美味的鹵肉飯來。
鹵肉飯的做法
鹵肉飯
材料
前夾肉1斤半(切細丁)， 洋蔥半個(切丁)， 五香粉1/2小勺， 白胡椒粉1小勺， 冰糖1-2小塊(拇指大小)生薑末少許， 料酒， 生抽少許， 水1小碗， 1節藕(切碎丁)。
做法
1、油燒熱入洋蔥丁，
2、接著將它們炒幹後， 入冰糖入水大火燒開後轉小火。
3、汁水收至一半後， 入藕丁和炸好的洋蔥丁略調鹽繼續小火， 汁水漸稠即可。
4、澆在飯上， 就是鹵肉飯了!
鹵肉飯
材料
豬絞肉300公克， 紅蔥頭2杯， 白飯3碗， 豆腐乳3塊， 醬油1/2杯， 冰糖2大匙， 白胡椒粉1小匙， 米酒1/4杯， 水3杯。
做法
1.首先將紅蔥頭洗淨切末備用。
2.熱油鍋， 將豬絞肉翻炒散開至變色。
3.加入紅蔥頭末略炒， 再加入調味料(1)拌炒至均勻上色。
4.鍋中續加入3杯水先以大火滾沸10分鐘。
5.轉小火慢慢熬煮至湯汁濃稠熄火即為肉燥。
6.將白飯盛入碗中， 淋上肉躁及肉汁即為鹵肉飯。
鹵肉飯
材料
五花肉500克， 鹵水(八角、丁香、花椒、辣椒、香葉、陳皮、山奈、薑片、大蔥段、米酒、冰糖、老抽、)，
做法
1、五花肉洗淨， 切成1釐米厚的肉塊， 用薑片、酒糟汁和老抽碼味20分鐘。
2、熱油鍋把肉放進肉皮炸黃撈出。
3、再用鹵水鹵的粑粑的(用筷子一夾肉皮就爛就可以)這樣肥而不膩。 在鹵水裡浸20分鐘撈出。
4、用一個碗盛上米飯， 把鹵肉放在上面， 再把蔬菜放上去， 什麼蔬菜都可以， 或者加點泡菜更好。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於鹵肉飯的做法和鹵肉飯配方， 大家如果想要吃到美味汁濃的鹵肉飯， 就可以參考文中的做法嘗試著做一下啦， 不要看步驟這麼多， 做過後你會發現其實真的沒有什麼。
