原料：油菜200克、幹香菇8朵、鹽5克、白糖3克、水澱粉30ml。
做法：
1、油菜洗淨， 幹香菇用涼水提前浸泡至柔軟。 湯鍋中加入水燒開， 放入鹽、一勺(15ml)食用油攪勻， 然後放入油菜， 大火將水再次燒開後將油菜立即撈出， 放入涼水中浸泡;
2、焯好的油菜充分泡涼， 然後整齊的碼在盤子中。 此時炒鍋中放入少量油， 大火燒到3成熱後， 轉成小火慢慢煸出香味;
3、放入泡好的香菇、海米， 繼續用小火炒出香味;
4、加入白糖拌勻， 然後倒入一小碗清水， 轉成大火燒開， 劃圈淋入水澱粉推勻， 湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可。
