菜譜物語——韭黃炒肉絲
食材準備
韭黃
豬裡脊
油
鹽
蔥
辣椒
醬油
料酒
澱粉
雞蛋
雞精
製作步驟
1.韭黃洗淨切成段。
2.豬裡脊切成肉絲。
3.蔥和辣椒切好備用。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻， 醃制一會。
5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散， 炒至顏色變白 。
6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味， 再放入少許醬油炒勻。
7.倒入切好的韭黃。
8.待韭黃變軟翻炒幾下， 加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲做法小貼士
肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓勻， 醃制一會， 炒出來肉絲會比較滑嫩。
