春季萬物萌生， 正是調養身體五臟的大好時機。 按照中醫“四季側重”的養生原則， 春季補五臟應以養肝為先。 抓住時機補肝臟。 傳統醫學養生“四季側重”的原則認為春季肝臟當令， 養陽益肝是首要， 以防肝臟淤滯不暢， 並提倡春季養肝食為先和以髒補髒的方法。 從免疫學意義和實踐中看， 春季護肝， 對於增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。
小編特意找了一道原料易找， 工序簡單的湯推薦給大家， 最適合在週末的時候， 跟家人一起分享哦~
2 去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗乾淨，
3 起油鍋， 爆香蔥薑絲後， 撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下， 放半湯匙白糖， 反復煸炒出沙起糊。
4 倒一大碗水， 煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調好味。 火開大， 把豬肝放入， 等待大約半分鐘， 看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
小貼士：1.炒番茄的時候， 加點糖一起煸炒， 番茄更容易出沙起糊。 番茄一定要反復煸炒到出沙起糊了再放水燉。 2.豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關火了， 湯的余溫會把豬肝內部燙熟。 千萬不要煮過頭， 那樣豬肝老了就不好吃了。
豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和 身體發育。 豬肝中含有豐富的維生素A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼 科病症。 豬肝具有多種抗癌物質， 如維生素 c、硒等， 而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 肝臟是貯存養料的器官， 同時又是解毒器官， 不斷發揮其解毒作用， 經肝臟代謝後， 有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出， 體外， 所以， 正常的肝臟本身是無毒的， 可以放心食用。
