材料：新鮮油麥菜3、5棵;豆腐皮0.5張;芝麻醬1大勺;香油1大勺;甜麵醬1小勺;蒜末1小勺;陳醋(或白醋)1/2小勺;鹽少許;糖少許;
麻汁油麥菜做法和步驟
1油麥菜洗淨控幹水分， 切成4、5cm長的小段兒;根部帶梗的部分剖成四片， 這一部分是口感最好的， 可別扔了;將豆腐皮卷起， 切成約1指寬的長條;鍋中水煮沸， 下入豆腐皮焯燙片刻， 撈出控幹晾涼;取適量油麥菜段兒， 用豆腐皮卷起來;擺在盤中;
2芝麻醬和甜麵醬放進小碗， 加入香油， 充分攪拌， 將芝麻醬和甜麵醬解開;加入蒜泥、鹽和糖(謹慎放鹽， 因為甜麵醬是鹹的鹹， 嘗一嘗後視口味再決定放不放鹽);最後加入醋;充分拌勻，
3健康的東西不好吃——幾乎是個共識， 比如喜歡吃肉的人就比喜歡吃青菜的人多!——這也很好理解， 青菜不好做， 吃起來沒味道。 上年紀的人大約還容易接受， 年輕人吃起來就有些困難。
4然而為了身體健康起見， 無論男女老少多吃些青菜還是必須的， 尤其是在春夏之交， 人體陽氣生髮， 又是大家熱衷減肥的季節， 每天都吃些青菜吧!
5青菜雖然不好做， 但搭配起來卻簡單， 尤其是可以生吃的蔬菜——調一碟好吃的醬汁， 搭配些蛋白質豐富的食材， 不僅可以豐富口感， 還可以均衡營養，
