醬爆肉丁
醬爆肉丁是一道簡單開胃的北方名菜， 口感濃郁， 營養豐富， 不過要想醬爆肉丁口感香嫩， 就一定要注意豬肉提前醃制， 翻炒的時候也要掌握火候， 現在就一起看下醬爆肉丁的做法。
醬爆肉丁的做法所需要準備的食材和調味料：裡脊肉 鮮香菇黃瓜胡蘿蔔 番茄醬黑胡椒生抽澱粉豆瓣醬 蛋清。
醬爆肉丁的做法一：
1.將所有食材和調味料都準備好， 待用
2.豬肉洗乾淨後切成丁， 然後放入番茄醬， 倒入生抽
3.撒些黑胡椒， 放入澱粉， 倒入豆瓣醬， 再倒入蛋清直接用手抓勻
4.將黃瓜、胡蘿蔔和香菇都切成丁，
5.然後放入肉丁翻炒後鏟出， 放入胡蘿蔔， 大火快速翻炒出紅油
6.放入黃�a href='http://meishi.izhufu.net/sc/xia/' target='_blank'>蝦托孿實南愎蕉。 詞溜蠓湃攵拱杲�/p>
7.倒入生抽， 撒些黑胡椒， 倒入番茄醬， 倒入清水
8.放入少許澱粉翻炒均勻就可以盛出了。
醬爆肉丁的做法二：
1.將豬肉和黃瓜都切成丁， 然後倒入料酒直接用手抓勻
2.然後醃制一刻鐘， 再倒入油， 放入澱粉直接用手抓勻
3.少許油倒入鍋裡中火加熱， 然後放入肉丁快速滑炒散
4.炒至肉變色之後就可以熄火， 然後再肉丁放入油鍋中
5.中火加熱， 放入蔥花翻炒出香味， 放入甜麵醬
6.翻炒出香味後倒入肉丁， 翻炒均勻後放入黃瓜
7.翻炒片刻就可以熄火了。
