碰上想吃的東西, 很多人都想多“囤”點。 不過, “美國MSN網健康”近日盤點了一些不適宜一次大批量購買的食物。
1.堅果和植物種子。
這兩種食物都含有大量油脂, 缺點是容易快速腐敗、變質, 不宜大量囤積。 建議把堅果和植物種子放在密封的容器裡, 然後放在陰涼乾燥的地方。 如果把它們放在密閉的容器後, 再放入冰箱冷凍室, 保存期可延長到1年。
2.麵粉。
麵粉與空氣接觸時間越長, 越容易吸走大量水分, 導致潮濕、變質。 可以將麵粉放在密閉的口袋中, 置於冰箱冷凍室, 能讓保存時間延長到1年, 但是比較占地方,
3.香料。
雖然香料不會真正變質, 但會因快速失去新鮮度而味道變淡。 香料的精煉程度越高, 失去味道的速度越快。 研磨的香料, 6個月後就會喪失效力, 而整塊購買的香料(如孜然), 1年後口味會變淡。
4.調味品。
含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調味品都有固定的保鮮期, 比較容易變質, 建議購買小包裝的。
5.咖啡。
新鮮的、味道最好的咖啡是由兩周以內研磨的咖啡豆製成的。 所以在購買咖啡時, 一次買夠喝1~2周的量即可, 避免香氣和味道揮發。
6.烹飪油。
橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保存期差不多, 在3~6個月之後就不那麼新鮮了。