主料
麵粉 (25克)
火腿 (30克)
生菜 (20克)
水 (15克)
熟芝麻 (1/4勺)調料
油 (適量)
鹽 (適量)
沙拉醬 (適量)
蕃茄沙司 (適量)廚具
平底鍋
將生菜洗淨， 控幹水份。
將紫甘藍洗淨， 控幹水份， 切成絲。
火腿切條。
將雞蛋打入麵粉中， 攪散。
分幾次加入水， 捏散面塊， 放少許鹽， 攪勻成麵糊。
煎鍋燒熱， 放入少許油， 待油溫升高後倒入適量麵糊， 晃動鍋子使之攤成餅狀。
小火煎至麵糊呈凝固狀。
翻面， 煎至兩面金黃。
將顏色漂亮的一面向下擺放。
放入生菜， 在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬， 撒些熟芝麻。
卷成卷餅。
用刀切分成兩段後，
小竅門：
1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅， 如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。
2、 麵粉吸濕性不同， 不一定要添加15克的水， 可以自行調整用量。 攪至呈略濃一些的麵糊即可。
