牛蛙怎麼做才好吃呢？

幹鍋牛蛙

材料

牛蛙2只， 蒜半頭， 洋蔥一頭， 新鮮紅尖椒兩隻， 薑五大片， 料酒4湯匙， 糖兩湯匙， 老乾媽香辣豆豉兩大勺， 香菜一小把， 生抽兩湯勺， 鹽， 香油適量， 橄欖油5湯勺

做法

1、牛蛙洗淨後， 每只剁成約5cm的塊， 加入料油。 生抽醃5分鐘。 洋蔥切大塊。 紅尖椒切段。

2、準備幹鍋一套， 底部點上蠟燭加溫， 並在鍋內倒入5湯勺橄欖油， 這麼做是以免糊鍋。

3、炒鍋裡油熱後， 倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

4、倒入牛蛙快炒1分鐘， 再倒入醃牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘， 按口味加鹽， 關火。

5、將牛蛙等移入幹鍋， 撒上香菜、香油即可上桌。

小訣竅

1、因為幹鍋內預先有油， 所以牛蛙炒的時候不用放太多油。

2、牛蛙和洋蔥都炒斷生即可， 因為在幹鍋裡也有持續加溫的過程， 以免過老。

3、我用的是三隻小蠟燭加溫的， 效果也不錯。

特點

1、幹鍋牛蛙肉質鮮嫩， 口味獨特。

2、經常食用具有消熱解毒補虛利水消腫之功效。