有的人太瘦， 需要適當增胖， 以改變皮膚多皺褶、肌肉纖弱的形象， 使自己變得豐滿勻稱， 結實健美。 人過瘦， 會弱不禁風， 體質差， 易患各種疾病。 人瘦故然原因很多， 如遺傳性、病理性等。 但不管什麼原因， 都會與膳食不當有關係。 多數人是由於某些營養缺乏或比例失調而引起過於消瘦。 因此， 過瘦的人要做飲食營養調理， 使之健美。
脂肪是人體細胞中的重要因素， 是堆積在人體內以備消耗的燃料， 如果脂肪攝人不足， 當體內熱量不足時， 就消耗體內肌肉， 所以缺乏脂肪的人就消瘦。 因此， 消瘦的人就要增加脂肪的攝人量，
蛋白質是構成人體組織最基本的成分。 人體內蛋白質每天都要進行更新， 一部分分解以後排出體外， 因此要及時不斷地進行補充。 如果攝取的食物中蛋白質不足， 就會引起人體的消瘦。 因此， 消瘦的人要增加蛋白質食物， 如多吃一些各種魚、肉、動物內臟、禽、蛋、奶， 漸漸就會增胖。
糖是人體器官時刻不能缺少的養料。 如果食物中糖分供應不足， 就會引起消瘦。 所以按需要的熱量調整食物結構， 增加主食數量， 除多食蛋白質外， 並可多食含澱粉、糖分高的食物， 如五穀類、豆類， 根塊類植物， 如土豆、毛芋頭、木薯、竹薯、荸薺、菱角等。 多吃蜂蜜和各種水果， 甜昧重，
為了刺激食欲， 烹調加工時可增加辛辣食品， 如辣椒、薑、蒜、蔥以及蝦、蟹等， 可使人多進食。
