教你食物保鮮6絕招

目前， 用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見， 並且被愈來愈多的家庭所接受。 保鮮膜輕輕一蓋， 保住食物的美味， 為料理食物帶來了極大便利。 但是， 越來越多的研究發現， 這種隨手可得的方便， 其實並不安全。 而一些事物更是不能使用保鮮膜， 不僅不能保鮮， 而且對身體也會造成危害， 下面小編帶大家一起來看一下吧。

保鮮膜健康危害

為了增加其黏性、透明度和彈性， 聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑， 而增塑劑含有一種化合藥劑， 它對人體內分泌系統有很大破壞作用，

會擾亂人體的激素代謝。 經過長時間的包裹， 食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解， 並且在加熱時， 會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中， 食用後會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低， 甚至精神疾病等。 目前， 增塑劑在歐洲已被限制使用， 在韓國被明令禁止使用。

分清種類再使用

目前， 市場上的保鮮膜大體分為兩類， 一類是普通保鮮膜， 適用於冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜， 既可用於冰箱保鮮， 又可用于微波爐， 消費者在使用上要特別注意區別使用。 沒有注明適用微波爐的保鮮膜， 就不宜在微波爐煮食及加熱用。 即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐， 使用時間也不宜過長， 以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，

粘在食物上。 保鮮膜與食物表面最少應有25毫米空隙。 而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法， 這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

不用保鮮膜， 食物如何保鮮?

塑膠袋換紙袋， 蘑菇不易變黏。 保存蘑菇最怕受潮， 放在冰箱裡的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。 不過將蘑菇保存在硬紙袋中， 可以很好地解決蘑菇變質問題。 塑膠袋裝蘑菇， 容易導致水分無法散發， 進而加速蘑菇黴變。

鋪張紙巾， 生菜不蔫。 冰箱中的濕氣太大， 生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫， 失去清脆口感。 生菜最好不要直接放進冰箱， 應先把生菜表面的水滴風乾，

再用乾淨紙巾將生菜包裹好， 裝進袋子放入冰箱保存。 或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾， 以吸收潮氣， 延長果蔬保鮮時間。

放個蘋果， 土豆不發芽。 土豆很容易發芽， 如果在土豆中加一個蘋果， 就能有效防止土豆發芽， 延長土豆保存期。

保鮮膜包裹根莖， 香蕉保存時間長。 香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體， 加速自身變熟變褐。 如果香蕉幾天內吃不完， 只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好， 以減少乙烯排放， 減緩香蕉成熟進程。

先“醋浴”再冷藏， 漿果不發黴。 藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發黴變質。 為了延長漿果保鮮時間， 不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻， 然後撈出來沖洗乾淨， 瀝幹水後放入冰箱保存。 醋可殺死漿果上的細菌，

有助於防止黴菌生長， 延長保質期。

包上鋁箔， 芹菜不老。 芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。 將芹菜分開， 清洗好， 待根莖控幹水後， 用鋁箔紙包裹緊， 再放入冰箱， 保鮮期可長達幾周。 如果用塑膠袋包裹芹菜， 會使乙烯無法排出而加速其老化。