桂圓蓮子粥來健腦益智

兒童的正常生長發育， 正如同一個成語“形神兼備”。 除了形體上的正常發育外， 心理和蹈明才智， 就是所謂的“神”、也需要相應的發展， 這就需要健腦益智。 中醫腦與脾、腎、心的關係密切， 傳統的食療方法可以起到顯著的健腦益智作用。

有些醫學專家認為， 從嬰幼兒期到6歲兒童的大腦， 如果沒有得到充分的營養而發生了障礙， 那麼6歲以後， 即便全面補充營養， 也很難彌補已經形成的不足和缺陷。 因此， 家長必須重視對兒童大腦的營養補充， 這直接關係到孩子的未來。 補充營養最為直接的辦法就是飲食療法，

長期堅持吃一些益智膳食。

中醫上認為智慧的產生與保持， 與各個臟器都有關係， 而主宰在心。 《黃帝內經》中就認為“心為君主之官”， “心主神志”、心的這個功能是以精血為物質基礎的。 腎藏精， 精生髓， “腦為髓海”， 骨精充足才能充於腦而養元神。 脾主運化， 是氣血的化生之源， 氣血充養於心， 人的精神活動才能正常進行。 如果腎精虧虛， 或者心脾兩虛就會出現精神疲憊、健忘、反應遲鈍等症狀， 因此， 兒童想要健腦益智， 食物療法也要做到以補腎填精， 養心健脾為主。

“心主神志”， 多吃些補心氣、養心血的食物， 能夠起到健腦益腎的作用， 比如柏子仁、大棗、龍眼肉、茯神、淮小麥、烏骨雞、綠豆、黃花菜、雞心、豬心、羊心等等。 腎“主骨生髓”， “腦為髓海”，

可以多吃一些有補精生髓作用的食物， 比如芝麻、枸杞子、芡粉。 豇豆、何首烏、荔枝、粟米、秈米、羊腎、黃精、芝麻葉、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、豬髓、灑釀等。 “脾為後天之本”、“氣血生化之源”， 腦所需的營養物質是由氣血供給的， 因此， 多吃些健脾益氣的食物， 在一定意義上也有健腦益智的作用， 比如說龍眼、柏子仁、茯苓、山藥、黃精、藕粉、粳米、芡實、蜂蜜、茯神、百合、葡萄等。

健腦益智的食物有許多種， 我們可以選擇其中的幾味食材做成粥來食用， 在這裡向大家推薦一款能健腦益智的“桂圓蓮子粥”。

桂圓肉能入心、脾經， 能補益氣血， 養心安神；蓮子能入心、脾、腎經， 有養心， 益腎， 補脾的作用；紅棗能入脾， 胃經， 有補脾和胃， 益氣生津的作用；糯米性溫、味甘，

能補中益氣， 諸味食材組合， 使脾氣旺， 心血足， 緊氣盛， 髓海得充， 心神得養， 從而起到健腦益智的功效。 對於兒童來說， 一般都比較喜歡吃甜食， 如果家中恰好沒有足夠的食材做桂圓蓮子粥， 還可以做一種芝麻核桃糖， 讓孩子當做零食食用。 將500克紅糖放在鍋中， 加入少許水， 用文火慢慢熬煮至粘稠時加入250克炒熟的黑芝麻， 250克核桃仁， 攬拌均勻， 然後停火， 趁熱將糖液倒在塗過食用油的搪瓷盤上， 待其冷卻後壓平， 切成小塊解渴食用。 黑芝麻、核桃仁都能起到補腎固精的作用， 對於健腦益智有著積極效果， 家長們不妨做點試試。

現在生活水準雖然提高了， 科學飲食的觀念不斷深入人心， 但是市場上仍舊有許多垃圾食品，

比如炸雞、炸薯條、速食麵、霜淇淋等。 兒童長期食用這些食品會嚴重影響大腦發育， 因此， 在日常飲食中一定要嚴格控制， 多讓孩子吃一些促進大腦發育的食物， 這是所有家長不可推卸的責任。

桂圓蓮子粥

方源：《實用中醫營養學》

用料：桂圓肉、蓮子各15克， 紅棗20個， 糯米50克， 適量的白糖。

制法：將桂圓肉、糯米、蓮子、紅棗淘洗乾淨， 蓮子去心， 大棗去核， 將諸味食材入鍋， 加入適量的水， 用猛火煮沸， 然後改用中火繼續煮至糯米開花成粥， 然後調入白糖即可食用。

用法：每天早晚可以佐餐食用， 患有腹脹、痰飲氣滯、有內熱的兒童不宜食用。

功效：補益心脾、健腦益智。 適於心血虧虛、記憶力不好， 少氣， 面黃肌瘦的兒童食用。