魚肉富含的蛋白質， 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育， 生病或身體有傷口的時候， 也可以幫助復原及癒合。 而且魚肉的蛋白質， 肌纖維構造比較短、結締組織也比較少， 所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑， 也較容易消化， 非常適合寶寶食用。
多吃魚肉有什麼好處?
在這之前， 大家很有必要先瞭解魚肉的營養價值哦。 魚肉味道鮮美， 不論是食肉還是作湯， 都清鮮可口， 引人食欲， 是人們日常飲食中比較喜愛的食物。 魚類種類繁多， 大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。 但不論是海水魚還是淡水魚，
1.含有豐富的完全蛋白質。 魚肉含有大量的蛋白質， 如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質， 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 容易被人體消化吸收。
2.脂肪含量較低， 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%--4%， 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
3.無機鹽、維生素含量較高。 海水魚和淡水魚都含有豐富的磺， 還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。 魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。 這些都是人體需要的營養素。
4. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
5. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
6. 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
7. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
另外， 魚肉的肌纖維比較短， 蛋白質組織結構鬆散， 水分含量比較多， 因此， 肉質比較鮮嫩， 和禽畜肉相比， 吃起來更覺軟嫩， 也更容易消化吸收。 所以， 可以看出， 魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富， 口味好、易於消化吸收的優點。
吃魚分部位 營養大不同
魚腦
魚腦富含多不飽和脂肪酸DHA， 這種物質俗稱“腦黃金”， 由此可見對大腦的重要作用。 同時魚腦中還富含磷脂類物質有助於兒童大腦發育， 但是值得注意的是， 魚腦膽固醇含量較高， 應控制孩子的食量。
魚鰾
魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質， 有改善組織營養狀況， 對於促進孩子生長發育是很好的食材， 理想的高蛋白低脂肪食品。 海水魚的魚鰾壁較厚，
魚肚製成的菜肴口感滑潤、細膩， 有濃厚感， 媽媽們不妨可以嘗試用魚肚幹做道菜給小朋友嘗嘗。
魚鱗
看到這裡， 你是不是也驚訝了呢：平時都是刮掉魚鱗的， 魚鱗居然也有營養。
魚鱗含有膽鹼， 可增強小朋友的記憶力。 同時還含有多種不飽和脂肪酸， 對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用， 可做成魚鱗凍食用。
此外， 鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分， 烹飪時可不去鱗直接蒸制， 帶魚魚鱗則含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤， 吃時也不必刮。
魚尾和魚骨
你別看魚尾都是刺， 魚骨頭沒有肉， 其實這些地方含有的營養同樣豐富， 其營養價值可以和魚肉相媲美。 至於魚骨，
當然， 除了這五個有營養的部位會常常被大眾誤解之外， 大家也對一些營養比較少的部位存在誤區， 例如魚唇和魚眼。
魚唇的主要成分為膠原蛋白， 雖然屬海味八珍之一， 其實沒多少營養。 而魚眼維生素B1和DHA的含量略高， 由於魚眼小， 營養價值不大， 基本上營養都是可以忽略不計。
給小孩吃魚注意事項
魚雖然美味又營養， 不過吃魚可不是一件簡單的事情， 尤其對於小孩子來說， 身為媽媽的你不是要每次都給他們挑刺， 而是要教會他們如何吃魚， 那麼小孩子應該如何正確吃魚呢。
注意魚刺
讓小孩子吃魚， 相信你最擔心的就是魚骨頭了， 魚肉雖然營養豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小孩子很容易被魚刺卡到，所以身為媽咪的你一定要做好準備了。
在購買魚的時候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時候要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給孩子吃。
當然，你也要讓小朋友培養正確的吃魚習慣，這可是非常重要的哦。小朋友吃魚的時候，要專心吃飯，少說話、大笑、看電視，嚼的時候要多嚼幾下，細嚼慢嚥。
不是所有的魚都有營養
魚類的選擇和烹飪技巧也是頗有講究，不是所有的魚都是有營養，也不是所有的魚肉都適合孩子食用的，也不是所有的烹飪方式都能夠保留魚肉的營養。
例如有一些魚肉的副產品就收到家長的歡迎，例如魚鬆。魚鬆營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，你也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式，但真的是這樣嗎?
有研究表明，魚鬆中氟化物含量比較高，如果小朋友吃太多魚鬆，體內的氟化物的量很容易超過安全值。很多兒童發生氟斑牙或氟骨症，都與過多食用含氟化物過多的食物相關。所以，魚鬆可以吃，但是不能當作營養補充品長期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。
值得注意的是，給寶寶吃的魚一定要煮熟透，另外魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的營養。
適合寶寶的美味魚肉食譜推薦
一、魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。
原料：
淨魚肉50克，白糖、精鹽各少許。
制法：
1、將收拾乾淨的魚放入開水中，煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。
2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉要煮爛。
特點：軟爛，味鮮。
二、魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法：
1、將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。
2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
三、蔬菜魚肉粥
原料：
魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法：
1、 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
2、將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4、煮至粘稠時放入醬油調味。
四、魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好來源。適宜7-8個月的嬰兒食用。
原料：
大米50克，魚肉鬆30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。
制法：
1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時，待用。
2、將菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
特點：
粥粘稠，味鮮而香。
五、魚肉蒸糕
原料：魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個，雞蛋--1個，鹽--若干
制法：
1、 將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
2、 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋裡蒸十分鐘。
六、魚肉蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制法：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。
魚肉雖然營養豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小孩子很容易被魚刺卡到，所以身為媽咪的你一定要做好準備了。在購買魚的時候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時候要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給孩子吃。
當然，你也要讓小朋友培養正確的吃魚習慣，這可是非常重要的哦。小朋友吃魚的時候，要專心吃飯，少說話、大笑、看電視，嚼的時候要多嚼幾下，細嚼慢嚥。
不是所有的魚都有營養
魚類的選擇和烹飪技巧也是頗有講究，不是所有的魚都是有營養，也不是所有的魚肉都適合孩子食用的，也不是所有的烹飪方式都能夠保留魚肉的營養。
例如有一些魚肉的副產品就收到家長的歡迎，例如魚鬆。魚鬆營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，你也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式，但真的是這樣嗎?
有研究表明，魚鬆中氟化物含量比較高，如果小朋友吃太多魚鬆，體內的氟化物的量很容易超過安全值。很多兒童發生氟斑牙或氟骨症，都與過多食用含氟化物過多的食物相關。所以，魚鬆可以吃，但是不能當作營養補充品長期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。
值得注意的是，給寶寶吃的魚一定要煮熟透，另外魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的營養。
適合寶寶的美味魚肉食譜推薦
一、魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。
原料：
淨魚肉50克，白糖、精鹽各少許。
制法：
1、將收拾乾淨的魚放入開水中，煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。
2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉要煮爛。
特點：軟爛，味鮮。
二、魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法：
1、將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。
2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
三、蔬菜魚肉粥
原料：
魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法：
1、 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
2、將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4、煮至粘稠時放入醬油調味。
四、魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好來源。適宜7-8個月的嬰兒食用。
原料：
大米50克，魚肉鬆30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。
制法：
1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時，待用。
2、將菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
特點：
粥粘稠，味鮮而香。
五、魚肉蒸糕
原料：魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個，雞蛋--1個，鹽--若干
制法：
1、 將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
2、 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋裡蒸十分鐘。
六、魚肉蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制法：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。
