原 料：
白蘿蔔1/2個、胡蘿蔔1/2個、花椒10粒、幹辣椒3個、白砂糖2小匙、鹽1小匙、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
做 法：
1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨切細絲， 裝盤後灑上白砂糖、鹽和雞精。
2.中火將油加熱， 放入花椒， 該小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起， 在把幹辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
3.一分鐘後油鍋出香味、微微冒煙時， 撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿蔔絲上， 拌勻並調入白醋即可食用。
健康提示：
蘿蔔味甘辛， 有健胃、消食的作用;胡蘿蔔則含揮發油， 具有芳香氣味， 能促進消化;用這種方法烹飪的蘿蔔絲清爽口、醋、甜、辣各味都有。
麻油蘿蔔絲營養分析：
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素.蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症; 胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹，
