常吃酸菜也能吃出腎結石？這是什麼邏輯？酸菜由於酸度高， 食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外， 而被大量吸收到人體。 進入人體的草酸經過腎臟， 腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出， 這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。
醃制酸菜過程中， 維生素C被大量破壞。 另外， 由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質， 進食後整個消化道形成酸性較大的環境， 這對於人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。
人體缺乏維生素C， 使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低，
1、多喝水
預防腎結石， 第一步是多喝水（也可能只需要這一步）。 240毫升的杯子， 每天至少喝六到八杯。 儘管喝水一直是不錯的選擇， 但其他無咖啡因、無酒精的飲料也不錯（如果尿液中草酸鹽濃度過高， 醫生會提醒您不要喝太多去咖啡因茶）。 每天喝大量的水是預防腎結石最好的方法之一， 每天至少六到八杯。
2、多吃乳製品
大多數腎結石（大約90%）的成分為鈣和草酸鹽。 由於乳製品中富含鈣質， 醫生過去曾建議所有腎結石患者少吃這類食品。 但最近的研究顯示， 食用乳製品實際上可以降低患腎結石的風險，
3、多攝入維生素A
維生素A對維護尿路整體健康是必需的。 富含維生素A的食物包括：紅薯、南瓜、筍瓜、椰菜， 以及胡蘿蔔。 健康成年人維生素A的建議每日供給量（RDA）為5000國際單位， 平衡的多樣化飲食可輕鬆滿足這一要求。 您不要急於服用維生素A補充藥物， 如果攝入過多維生素A， 機體無法將其排出， 會積累產生毒性。
4、增加維生素B的攝入量
科學家發現， 維生素B6可降低血液中草酸鹽的含量， 從而預防結石的形成。 鎂似乎也可以預防結石。 醫生可能會建議每日補充維生素B6或鎂（或兩者的混合製劑）。
