【鹹魚茄子煲】
主料：鹹魚、茄子
輔料：蔥、薑、蒜、紅椒
調料：魚露、料酒、老抽、白糖、雞精
製作步驟：
第一步：備料
將茄子的外皮去掉切成條備用， 紅椒切丁、蔥切蔥花、姜切薑末蒜切蒜片備用。
第二步：炸制
鍋中放入底油， 將鹹魚放入鍋中炸制;再在鍋中放入油， 待油溫達到六成熱時放入茄條炸制
第三步：煮制
在鍋中燒水， 水開後將炸好的茄條放入鍋中煮制。
第四步：炒制
在鍋中放入底油， 放入蔥、薑、蒜、紅椒煸炒， 再放入鹹魚、料酒、水、魚露、老抽、白糖、雞精、茄子一同翻炒， 翻炒均勻後加入少許水澱粉繼續翻炒均勻即可出鍋了。
