豆沙是很多朋友在夏天會選擇的冷飲之一， 它清熱消暑且製作成本低， 簡單易學。 那麼綠豆沙怎麼做呢?今天我們就來學習一下綠豆沙的做法， 瞭解一下綠豆沙怎麼做好吃， 大家也可以過來參考下。
綠豆沙的做法有很多， 今天我們為大家介紹其中一些， 對綠豆沙感興趣的朋友可以跟著小編一起來做哦。
綠豆沙的做法
冰糖玫瑰綠豆沙
材料
綠豆200克， 冰糖80克， 玫瑰花適量， 蓮子20顆。
做法
1、提前將綠豆用清水浸泡開， 蓮子洗淨。
2、接著將綠豆放入電鍋內， 倒入適量的清水， 轉入煮粥環節。
3、待時間到了， 打開鍋蓋，
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內， 倒入500ml清水轉入米飯環節。
5、待過濾出細膩的豆沙後， 將煮有蓮子高壓鍋打開， 放入冰糖， 待冰糖完全融化後， 就是玫瑰蓮子糖水。
6、最後將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後， 再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中， 攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦， 口感冰涼沙甜超贊。
牛奶綠豆沙布丁
材料
綠豆， 冰糖， 水， 牛奶， 布丁粉， 巧克力針。
做法
1、綠豆淘洗乾淨後浸半小時， 水要沒過綠豆兩三釐米處。
2、浸好後大火煮幹後放在自來水下面沖洗幾遍， 然後重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開後改中小火燉到綠豆開花爛熟， 加一大塊冰糖調味。 這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時候舀一些綠豆湯出來， 先放在料理機裡打成綠豆沙， 然後放在小鍋子里加些牛奶煮沸後按照1:10的比例加入布丁粉， 攪拌均勻。 吹涼了就會結成凍了， 這時候撒上一些彩色巧克力針。 放入冰箱冰鎮後就可以吃了。
紅綠豆沙
主料
綠豆， 冰糖， 白砂糖。
做法
將水放入鍋中， 大概2/3的水左右， 煮開， 倒入洗淨的綠豆， 蓋上蓋， 等綠豆煮開後， 將蓋拿開， 繼續煮， 大概30分鐘左右， 在蓋上蓋， 煮開時你會發現水上有一層浮的綠豆皮， 用漏瓢將這層皮都撈起來， 丟掉， 如果皮多， 可以反復操作幾次， 直至浮皮沒有或達到你認為可以的地步， 這時候綠豆已經煮開了花， 水也會變少了， 因為蒸發了一部分。 將粉碎機洗乾淨， 把煮開的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機內打碎，
冰糖百合綠豆沙
百合具有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用， 綠豆具有清熱解毒， 緩燥熱的作用， 二者的結合能夠完美地解決秋天人體容易感覺燥熱的問題。
材料
百合1個， 綠豆50克， 冰糖15克， 清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開水泡綠豆， 需要泡5個小時左右。
2.煮半鍋水， 水開後將泡好的綠豆放入， 燉煮1小時。
3.放入冰糖繼續煮10分鐘， 然後放入洗淨的百合煮5分鐘即可。
清涼綠豆沙
材料
綠豆和水的比例為1：8， 冰糖， 桂花適量。
做法
1、綠豆清洗乾淨， 以1份綠豆8份水的比例大火煮開。
2、煮至綠豆開花， 豆皮浮起。 將豆皮撈出備用。
3、儘量將綠豆煮爛， 然後關火， 用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)， 過蘿成豆泥。 或放入攪拌機攪打成豆泥。
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻， 加入冰糖， 煮成均勻、糊狀的豆沙即可。
5、晾涼後放入冰箱冷藏， 吃時可放些桂花或蜂蜜調味。
6、撈出的綠豆皮， 很有營養， 且消暑解毒， 拌上紅糖， 再加上些綠豆湯， 別有風味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆沙的做法， 看了文章的介紹後， 相信大家已經知道了綠豆沙怎麼做以及綠豆沙怎麼做好吃， 在這個炎熱的夏天， 自家自製一杯綠豆沙吧， 冰鎮爽口。
