教您做道魚頭豆腐

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜， 而且製作簡單。 魚頭豆腐湯用魚來做湯， 都需要先經過油煎， 再倒入開水燉煮， 其湯才會呈奶白色， 且湯味濃厚。 湯的奶白色， 是油水充分混合的結果。

魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的， 而且做出來的湯味道鮮美， 香而不膩。

食材

主料： 鰱魚頭 500g 豆腐200g

輔料： 油 適量 鹽 適量

胡椒粉 適量 香菜 適量

生薑 適量

1.魚頭洗淨去除魚鰓、魚鱗， 斬半。

2.把鍋燒熱用薑擦拭鍋底。 (這樣魚可以不粘鍋)

3.鍋中放油， 放入魚頭， 煎至魚頭雙面呈金黃色。

4.砂鍋加入清水， 以沒過魚頭為宜3大火煮至沸騰，

5.放入豆腐塊輕輕攪勻， 大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽、白胡椒粉。 出鍋撒入香菜即可。