主料準備好
蔥、蒜切沫
番茄劃十字， 用滾水略煮一下， 去皮
隨後切丁
鍋裡燒熱油， 燒至6.7層熟倒入蛋液， 先別翻動
待蛋液稍稍凝固後翻炒成塊狀
放入番茄同炒
炒至雞蛋和番茄軟熟後放蒜末拌炒
調入適量鹽和雞粉
蒜蓉油麥菜
油麥菜擇洗乾淨。
切成七八釐米長的段。
將蒜剁成蒜末備用。
鍋內放油爆香花椒撈出， 放入一些蒜末炸香。
下油麥菜， 快速翻炒幾下。
炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入， 調入鹽和味精即可。
(油麥菜炒軟爛了不好吃， 所以寧可欠點火也不能過火)
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