簡介牛肉配上芝士內餡兒， 配上一點點紅酒香， 百分百滿足肉祖宗和乳酪愛好者挑剔的味蕾!第一次寫菜譜， 不足之處還需要大家多多指正。 方子還會不斷改進!ps 在韓國 拜託了冰箱裡吃了會微笑的牛肉漢堡的基礎上改良了一下用料
主材料牛肉/牛肉糜300g洋蔥半個雞蛋清50-60g的雞蛋的雞蛋清澱粉1勺內餡
黃油邊長0.5cm的n小塊乳酪片做n個弄n片調料
料酒1份鹽一小撮（肉糜用）糖1份白水2份油少許生抽1份黑胡椒粉少許
流心牛肉漢堡的做法
【處理肉糜】1.將牛肉去除一些筋， 剁成肉糜(第二次用了外面絞碎的肉糜，
【製作漢堡排雛型】1. 一片cheese包一塊黃油， 內餡就ok了。 (加黃油的話流餡會更贊， 不加也行)2. 取一坨肉(只要能包住cheese不露餡， 大小你喜歡就好， 太大不容易熟哦)搓成團， 當中壓一個洞， 塞進內餡， 包好， 搓搓圓。
【開煮】1. 平底鍋放少許油， 加熱2. 把牛肉漢堡球放入鍋子裡， 稍微壓一下成為排～3. 底部塑形ok之後， 翻面煎一下～4. 帥氣地撒上黑胡椒～好喜歡用研磨瓶的感覺ps麻麻放油太兇殘～大家不要學習
【調汁】1. 白水：生抽：酒：糖=2:1:1:1(體積)拿個量勺會比較方便2. 混合最好醬汁， 倒到鍋子裡大火烹煮收汁3. 過程中可以用勺子把醬料倒到牛肉排上面～
收汁好， 出鍋裝盤～
小貼士1. 關於肉糜， 看到別的帖子說可以豬肉牛肉混合。 但是我做了兩次覺得還是純牛肉比較好吃～個人口味2. 肉糜中可以加一些胡蘿蔔等蔬菜丁， 但不要太多～3. 做了兩次， 一次成團很大(小朋友拳頭大)， 一次很小。 個人還是喜歡大一點的， 太小感覺乳酪口味太重有點膩～4.醬汁還是要一個人口味為主。 我是番茄炒蛋放糖星人～。 5. 收汁心累的話， 可以稍加點調料， 或者澱粉勾芡流心牛肉漢堡。
