雖然已是初春， 但北方地區仍然不暖， 空氣的乾燥以及氣溫的忽高忽低， 讓人倍感“倒春寒”的不適。 而頻繁出現的霧霾天氣， 也讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低， 這些都容易導致呼吸系統疾病的高發， 所以專家建議， 要預防這類疾病， 不妨多吃些潤肺食物。
春季寒冷乾燥， 多吃一些潤肺的食物， 不但可以止咳生津， 還可以祛除體內濕熱， 有利於增強人體免疫能力， 從而阻擋疾病的入侵。 白色入肺， 白色食物對肺都有保養功效， 比如山藥、百合、杏仁、雪梨、白蘿蔔、銀耳等生活常見食材， 清熱潤肺的效果非常好。
梨， 自古被尊為“百果之宗”， 雪梨水分大， 性略寒， 有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。 銀耳性甘平， 入肺胃腎經， 可滋補生津、潤肺養胃， 無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜
白果， 又稱銀杏， 味甘澀， 性平， 入肺、腎經， 有益肺氣、平咳喘的作用
冰糖是砂糖的結晶再製品， 由於其結晶如冰狀， 故名冰糖， 也叫“冰糧”。 中醫認為， 冰糖性平偏涼， 具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。
材料：銀耳1大朵， 雪梨2個， 白果適量， 冰糖適量
做法：
1、白果去掉外殼， 清洗乾淨， 用清水浸泡， 冰糖砸碎
2、銀耳溫水中浸泡一個上午， 泡發後， 洗掉泥沙並摘掉硬蒂， 用清水清淨後， 撕成小塊備用
3、雪梨洗淨， 刮去外皮， 從一端的2/3動刀並切掉， 挖空果核， 形成一個盅子狀
4、銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中， 開水上鍋， 中火蒸45分鐘即可(我用的是高壓鍋， 省時省力， 20分鐘搞定)
小貼士：
1、只有老冰糖(大塊結晶冰糖)有潤肺的效果， 而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有， 所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎， 微波爐高火2分鐘， 輕輕一掰， 如雪山崩塌)
2、挖梨核的時候要小心， 別挖透了， 這樣蒸的時候， 汁水就會流走
3、如果可以的話， 使用高壓鍋可以省一半時間， 節約能源， 低碳生活
4、友情提示：白果潤肺有奇效， 經常食用好處多， 但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)
