簡介新鮮的野菜配合五花肉， 簡直不要太美好!用料
瘦肉和五花肉（看自己對於肥肉和瘦肉的喜好）500g新鮮薺菜500g食用油約80ml（主要是和薺菜混合， 然後視五花肉的量適量增減）鹽5-8g（視口味鹹淡放）生粉20g生薑3-5g雞蛋1-2個麵粉500g水200-250g（因為開水實在不好量， 麵粉裡面水可以逐漸少量的增加， 然後一邊攪拌即可）電餅鐺1個薺菜盒子的做法
新鮮薺菜擇乾淨洗乾淨晾乾。
肉切成碎末， 打入雞蛋液， 放入薑末和生粉， 鹽混合均勻。
薺菜切碎， 放入食用油， 攪拌均勻。
肉和菜混合攪拌均勻
燒開水， 水開後， 大概800g麵粉， 一點一點的開水倒在面裡，
不要等面完全涼透的時候， 就可以在案板上和手上倒點油， 然後開始揉面。 這樣揉出來的面很柔軟。
擀面。 按照自己喜歡的麵團大小， 其實隨便想要什麼對稱形狀都可以。 我圖簡單快速就擀成圓形， 出來就是差不多半圓形狀。 然後放餡兒， 把皮的邊壓實就好了。
開始擀面的時候， 電餅鐺就可以上下蓋預熱了。 然後倒少量油， 差不多顏色變了， 裡面菜的顏色顯出來了(如果擀皮夠薄的話)差不多就是熟了。
小貼士水燒開就可以了。 另外案板上可以抹油， 這樣比較容易揉面。 電餅鐺上下提前預熱。
