教你做素食 ---- 紅燒茭白

原料：

茭白2根;薑;幹辣椒;

調料：

老抽1/2大匙;鹽1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙;

特點：

用本幫菜手法， 以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹飪。 淡雅中濃香， 又保持食物的原味。

做法和步驟：

1、茭白去皮後洗淨切小塊， 蔥、蒜、幹辣椒切碎備用;鍋中燒油， 油開後放薑末、幹辣椒煸香;放茭白， 加花椒粉翻炒幾下;

2、加老抽噴香後， 加清水;開鍋後加糖、鹽調味;轉小火燜煨收汁即可出鍋。

3、小貼士：茭白富含豐富的蛋白質、碳水化合物及微量元素， 其維生素A和膳食纖維也相對較高。

4、用本幫菜手法， 以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹飪。

5、看著貌似有點濃稠， 卻不鹹， 稍有甜味， 鹹味適中;濃油齒醬就是這樣的特點。 拌米飯吃最佳的了。

6、吃膩了大魚大肉， 年後的餐桌上來一道這樣的江南小菜， 也是不錯的選擇。

紅燒茭白飲食禁忌：

無