春韭炒牛肉碎的做法

簡介“一畦春雨足， 翠發剪還生”。 萬物初醒的陰曆二月， 經過一冬蟄伏的頭茬韭菜上市， 稱之為春韭。 選同樣細嫩的牛裡脊切細碎快炒， 正是春季時令菜， 非常下飯。 韭菜暖， 能增進食欲， 還有健胃消食和止瀉的功能， 配上牛肉同炒味道很贊。 推薦給像我一樣在春季裡初孕沒什麼食欲的准媽。 希南用料

春韭炒牛肉碎的做法

選嫩綠的韭菜摘洗乾淨， 切成2-3釐米的段備用。

牛肉切細碎， 加少許澱粉、生抽、食用油、鹽、糖、花椒粉(或胡椒粉)拌勻，

鍋裡燒熱放適量油， 下薑末和牛肉碎炒散至肉變白。

下韭菜稍微翻炒兩下， 加少許鹽、一點淡鹽生抽起鍋即可。 小貼士民間有俗語“生韭熟蒜”， 所以這道菜的裡韭菜一定不要炒很久， 一定要快炒， 迅速起鍋， 不然就不好吃了。