12道家常菜譜！手把手教你做出媽媽的味道

身在異國他鄉， 難免吃不慣當地的菜。 多倫多的小夥伴們再也不用擔心， 一盤精心整理了12道家常菜的菜譜。 讓每個遊子都能吃上一頓熱騰騰的晚餐。 快把好消息分享給小夥伴們吧!尖椒土豆絲難度係數：★★☆☆☆食材配料：土豆 青椒絲 紅椒絲 蒜瓣烹飪方法：

1.熱鍋涼油， 爆香蒜瓣。

2. 聞到蒜香後放入土豆絲， 大火翻炒。

3.待土豆絲斷生後放入青紅椒絲， 繼續大火翻炒約兩分鐘。

4.出鍋前加鹽、生抽調味即可食用。

松仁玉米難度係數：★★☆☆☆

食材配料：松仁 玉米 青紅椒丁 胡蘿 卜丁 澱粉

烹飪方法：

1、鍋內倒入適量油， 燒至七成熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。

2、隨後倒入松仁， 改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃。

3、隨即倒入玉米粒， 大火翻炒兩分鐘， 放入鹽、味精和澱粉， 待澱粉稍凝固即可。 芹菜香乾難度係數：★★☆☆☆

食材配料：芹菜 豆干 胡蘿蔔絲 幹辣椒

烹飪方法：

1、鍋燒熱後倒入油， 待油5成熱時倒入幹辣椒炒出香味。

2、放入豆干， 炒至豆干微微變黃。

3、最後倒入芹菜， 翻炒幾下之後， 調入鹽， 拌勻後即可。

香菇油菜難度係數：★★☆☆☆

食材配料：小油菜 香菇 蒜瓣 澱粉

烹飪方法：1、香菇用水泡軟， 切丁

2、炒鍋燒熱， 倒入油燒熱， 放入小油菜， 加一點兒鹽(千萬別放多了， 一會兒還有香菇汁呢)炒熟後盛出。

3、炒鍋再次燒熱， 放入油燒至五成熱， 放入香菇丁， 勤翻炒， 但不用怕幹鍋而放水， 香菇會慢慢炒出水分的，

然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟， 聞到香菇特有的香氣後， 加入水澱粉勾芡， 再放入味精調味， 最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。 幹煸四季豆難度係數：★★★☆☆

食材配料：四季豆 幹辣椒 蒜蓉 薑絲

烹飪方法：1：鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆， 大概3， 4分鐘這樣， 炸至外皮微皺即撈出盛起， 滴去油份。 沒有熟透的四季豆會引起食物中毒， 所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3：把四季豆撈出後， 把鍋中多餘的油， 裝到碗中， 鍋中留點底油， 油熱倒入幹辣椒， 蒜蓉， 薑絲爆香一下。 事先幹辣椒切小段

4：倒入撈出的四季豆， 加少許醬油， 放糖， 鹽， 翻炒均勻就可以了。 荷塘小炒難度係數：★★★☆☆

食材配料：西蘭花 木耳 胡蘿蔔 蓮藕 蒜 澱粉

烹飪方法：1.鍋中放少量水，

水沸後， 在鍋中加少許油和鹽， 依次放入西蘭花， 胡蘿蔔、木耳、蓮藕， 迅速焯燙一下， 撈出過涼水， 濾幹;

2、鍋中油七成熱時， 放入蒜片炒香， 將所有材料一起放入鍋中， 快速翻炒兩分鐘， 加鹽、雞精調味， 加水澱粉勾芡即可。 茄汁雞翅難度係數：★★★☆☆

食材配料：雞翅 番茄 薑片 蔥 料酒

烹飪方法：

1:雞翅洗淨劃兩刀 放薑 料酒醃10分鐘

2:番茄開水燙一下去皮切小塊

3:炒鍋燒熱放油 放入番茄翻炒到糊狀倒少量水燒開 放入雞翅 放少量醋改小火上蓋煮10分鐘 放鹽 大火收汁 撒上香蔥即可

魚香肉絲難度係數：★★★☆☆

食材配料：豬瘦肉絲 木耳 冬筍 魚香汁 蔥花 青椒絲

烹飪方法：1、 豬瘦肉絲用料酒生抽醃制十分鐘。

2、黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。

3、 鍋中放足量油，

油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白， 盛出備用;4、 鍋中放少許油， 放入蔥、薑、蒜末炒香6、 放入青椒絲、冬筍、木耳翻炒2分鐘7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻;8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。 宮爆雞丁難度係數：★★★★☆食材配料：雞胸肉 幹辣椒 花生仁 蔥花 薑片 蒜瓣 花椒 澱粉烹飪方法：1、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒， 混合均勻製成調味欠汁。 2、中火燒熱鍋中的油， 待燒至三成熱時將花生仁放入， 轉小火慢慢炸至微微上色， 撈出瀝幹油分待用。 3、繼續中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入， 迅速滑炒至散， 過油約半分鐘， 待雞肉呈熟色， 再撈出瀝幹油分。 4、鍋中留底油， 燒熱後將花椒和幹辣椒放入， 用小火煸炸出香味， 隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻， 最後調入芡汁， 待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

土豆燒牛肉難度係數：★★★☆☆

食材配料：土豆 牛肉 紅椒 青椒 澱粉

烹飪方法：

1.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

2.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味， 加少許水燜一燜～

3.土豆熟了倒入牛肉， 青紅椒， 加醬油翻炒均勻， 撒雞精就可以出鍋了!尖椒肉絲難度係數：★★★☆☆

食材配料：豬肉 紅尖椒 綠尖椒 耗油 澱粉 小蔥烹飪方法：

1.豬肉肉絲加入蔥段和鹽、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、白糖、料酒和1/2湯匙植物油2.再放入澱粉， 然後抓一下， 拌均， 放一邊醃制10分鐘至入味;鍋內什麼都不放， 燒熱

3.放入青紅椒絲煸炒， 燒幹水份， 取出

4.鍋內放入1.5湯匙植物油， 燒熱，下蔥白和薑片煸炒，炒出香味兒;再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟

5.再加入青椒絲，調入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油

6.快速翻炒均勻，即可出鍋

農家小炒肉難度係數：★★★★☆

食材配料：帶皮五花肉，尖椒，大蒜，生粉

烹飪方法：1、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。

2、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽、雞精，繼續翻炒兩三分鐘。

3、最後 點一些老抽， 出鍋裝盤即可。一盤yipan.ca 新鮮食材送到家 人人都能做大廚!以上12道菜品的食材均可在一盤訂購，不要再為每天吃什麼發愁了!多倫多全地區開放配送!還在等什麼，趕快加入一盤吧

燒熱，下蔥白和薑片煸炒，炒出香味兒;再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟

5.再加入青椒絲，調入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油

6.快速翻炒均勻，即可出鍋

農家小炒肉難度係數：★★★★☆

食材配料：帶皮五花肉，尖椒，大蒜，生粉

烹飪方法：1、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。

2、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽、雞精，繼續翻炒兩三分鐘。

3、最後 點一些老抽， 出鍋裝盤即可。一盤yipan.ca 新鮮食材送到家 人人都能做大廚!以上12道菜品的食材均可在一盤訂購，不要再為每天吃什麼發愁了!多倫多全地區開放配送!還在等什麼，趕快加入一盤吧