西米常常被用在夏季的冷飲中， 可以搭配各種不同的水果來食用。 西米露則是較為簡單又好喝的冷飲， 可以自己來DIY。 在這裡， 為大家推薦3款西米露的冷飲做法， 快來一起學兩招吧。
3款西米露的做法
火龍果西米露的做法
材料：西米、火龍果、白糖、椰汁。
做法：鍋中加入水（水量要多些）， 燒開後倒入西米， 轉中火煮約五分鐘（期間需攪拌避免粘鍋）， 煮到西米呈現半透明狀， 也就是西米粒中間還留有白點時關火， 蓋上鍋蓋燜十分鐘。 將西米撈出來， 過一遍涼水。 沖涼水的目的是沖去多餘的粘液， 使西米吃起來更清爽，
草莓西米露的做法
材料：西米少許、牛奶一杯、白砂糖少許、草莓三個。
做法：鍋中放入少許水， 水開後放入西米煮15分鐘。 關火燜10分鐘， 至西米中間的小白點消失， 用冷水過涼草莓切成小丁。 把草莓和西米放入裝飾好的玻璃杯中。 加入牛奶和砂糖即可。
西瓜西米露的做法
材料：西瓜、西米。
做法：西米用冷水泡下濡濕即汲幹水分取出。 鍋中加水燒開， 倒入西米， 轉小火， 蓋上蓋子煮20-25分鐘。 當西米呈透明色， 只剩中間一點小白點， 關火， 蓋上蓋子燜3分鐘。 西米完全變透明時， 用網篩撈起， 過幾遍涼開水， 直至降溫。 西瓜切成小塊放入料理機打成汁。 西瓜汁過濾一遍。 將西米倒入容器內。 西瓜汁倒入西米， 攪拌均勻。 西瓜切片， 用模具刻成花型。 放入冰箱冷藏， 浸泡15分鐘以上， 表面裝飾水果。
