立春後踩挖的筍， 以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。 又被稱為“山八珍”。 因其種類較多， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等， 可葷可素， 做法不同， 風味各異。 炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。
香椿炒春筍
新鮮的竹筍， 味道是極鮮美的， 而香椿的濃郁香味， 也讓人念念不忘。 用香椿來炒春筍， 不用過多的 調味料， 就是取食材的本味。
春筍釀肉
春天帶來了明媚的陽光.也帶來了垂涎欲滴的美味~春天的味道——春筍釀肉， 此菜品相好.營養豐富.象徵著美好生活節節高!
春筍梅菜幹扣肉
春天正是春筍上市的季節，
春筍小炒肉
春筍做法很多， 可謂“葷素百搭”。 春筍小炒肉簡單快手， 美味營養又下飯。
春筍燉母雞湯
春筍燉母雞湯是多年的民間食俗， 造就了食材間的美味關係， 即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。 肉爛、筍鮮、湯濃， 毫無修飾的鮮美， 得來如此輕易簡單。
春筍燜土雞
春筍燜雞塊， 味道鮮美， 營養豐富， 做法簡單， 小火燜出來的雞塊軟爛口感好， 而春筍還是脆脆嫩嫩的， 兩種口味結合成了桌上的無比受歡迎的美味佳餚。
油燜春筍
這道“油燜春筍”味道鮮美， 入口脆嫩爽口， 非常好吃， 做法也較為簡單， 喜歡的朋友不妨試試!
立春筍破土春後踩挖的筍， 肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。 又被稱為“山八珍”春筍的食法很多， 素有“葷素百搭”的盛譽。 春筍燉肉， 是比較重口味的一種吃法。
