春季黑木耳怎樣吃最抗癌保命

黑木耳一年四季都能吃到， 黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等， 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘， 有補氣、益智、生血功效， 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。 春季黑木耳怎樣吃最抗癌保命?

木耳口感細嫩、味道鮮美， 更難得的是營養還格外豐富。

它不但能為菜肴大添風采， 而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年， 還能增強人體免疫力， 經常食用甚至能防癌抗癌。

不過， 如果烹飪方法不對， 木耳的營養也會大量流失。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。

它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等， 還有抗輻射、抗潰瘍等作用。 不過， 木耳多糖很容易受溫度的影響， 烹飪時間稍長就會被破壞。 因此， 要保留木耳的全面營養， 最佳方法就是生拌。 吃的時候， 直接把木耳用冷水泡發， 然後加上調料涼拌就行了。 此外， 泡發木耳最好不要超過2個小時， 這樣可以減少營養素溶于水中的損失。 泡發後還要用清水多洗幾次。

為大家推薦一道方便營養的家常菜：涼拌木耳。 具體做法：胡蘿蔔切絲， 清洗乾淨的泡發木耳去蒂， 撕成小片。 把木耳、胡蘿蔔絲放入盆裡， 加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻， 最後灑上白芝麻， 淋幾滴香油即可。