你知道立冬吃什麼最養生嗎？小編認為， 在初冬季節裡吃些根菜有益健康。 那麼， 哪些根菜在冬季飲食裡是一定不能少的？接下來， 就和小編一起來瞭解瞭解吧。
立冬吃根菜健康養生
山藥補氣：與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。 俗話說：“冬天吃山藥， 勝過吃補藥。 ”冬天進補吃點山藥， 再合適不過。 山藥披著土褐色的外皮， 貌不驚人， 卻有極佳的補氣效果。 它的澱粉含量很高， 可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。 其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分， 不但有利於肌膚保濕， 更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。
牛蒡疏風：牛蒡的“外貌”酷似山藥， 不過“身材”略為清瘦。 中醫認為， 冬天“風邪”盛行， 吃牛蒡可疏風散熱， 幫助人體抵禦風邪的侵襲。 每100克牛蒡的胡蘿蔔素含量達到了驚人的390毫克， 遠高於胡蘿蔔， 其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。 牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分， 有一定的抗衰老和降血糖作用。
白蘿蔔清熱：“冬吃蘿蔔賽人參”， 白蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜肴。 白蘿蔔中含有芥辣素， 有一定的消炎清熱作用。 冬天若是貪吃狗肉上火， 出現嗓子疼、鼻塞等症狀， 可以適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。 此外， 白蘿蔔中還含有木質素和多種酶， 有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力，
蓮藕健胃：蓮藕是也冬季常見的食材之一， 鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質， 各種維生素、礦物質的含量也很豐富。 將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃， 有清熱潤肺的作用。 不過在冬天， 人們更習慣熟吃蓮藕。 煮熟後的蓮藕是溫性的， 可以健脾開胃。 熟藕與排骨同煮， 還有補心生血的作用；吃火鍋時放點蓮藕， 不但可以與青菜寒涼互補， 還可以充當主食。
苤藍：苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭， 是甘藍的一種， 學名叫球莖甘藍。 苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 葉片光滑鮮嫩， 莖膨大成球形， 有明顯的葉痕， 外皮綠、白或紫色， 春秋兩季栽培。 它的維生素C含量豐富， 每100克高達41毫克，
立冬到， 就來吃些根菜養生吧。
