立冬已過， 季節轉換， 皮膚容易乾燥脫皮， 這時與其花大價錢買名牌護膚品， 不如花少少錢從內補起， 以天然食物補充營養， 潤澤肌膚。 這款木瓜雪耳魚尾湯， 富含豐富膠質和蛋白質， 滋潤力強， 還可加速破裂傷口復原， 簡直是冬日必喝湯水。
調味料：
油：3 湯匙； 鹽：1/2湯匙；水：8碗；
沙參：5條 鯇魚尾：一條（約 500 克）； 木瓜：一個（中等大小）； 雪耳：一朵； 薑：3 片；
做法：
1. 雪耳浸泡至漲大， 去蒂和黃色部分；沙參洗淨；
2. 木瓜削皮去籽， 切塊；
3. 魚尾洗淨去鱗， 起熱鍋， 倒油， 放薑和魚尾， 將魚尾兩面煎至金黃， 先放兩碗水稍煮；
4. 煮沸瓦煲的水， 放入木瓜、雪耳、沙參，
功效：潤澤、消食、催奶， 舒筋活絡、強壯筋骨；對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效；產後哺乳婦女適合多喝。
美食科學堂
雪耳
雪耳（銀耳）中含豐富的膠質、多種維生素和 17 種氨基酸及肝糖。 雪耳中含有一種重要的有機磷， 具有消除肌肉疲勞的功能。 它被人們譽為“菌中之冠”， 既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯之補藥。
雪耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；富含維生素 D ， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 雪耳可以增強機體抗腫瘤的免疫力；富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，
本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。 對於高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者適宜經常食用；外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
鯇魚
鯇魚又叫草魚， 含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 鯇魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。
中醫認為鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。
靚湯心水
1. 將鯇魚尾煎香， 放一點水煮片刻再放回大煲煲， 可使湯水呈奶白色。
2. 用青木瓜煲湯， 味道更清甜。 而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（ papain ）大約是成熟紅木瓜的 2 倍。 它是最好的蛋白質分解酵素， 可以幫助人體分解肉類蛋白質， 因此飯後食用， 可以整腸助消化， 有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。
3. 煮熟的雪耳忌久放， 因此最好不要隔夜食用。
