如何清洗生蠔呢？生蠔是海產品的一種， 獨特的味道和口感受到很多人的喜愛。 同時， 生蠔也具有豐富的營養價值。 不過， 在烹飪之前一定要徹底清洗乾淨才行。 接下來， 教教大家要如何清洗生蠔最正確吧。
生蠔的營養價值
每100g的生蠔， 鋅含量高達9.39mg， 男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；要補鋅效果更好， 可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑；
生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
生蠔又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收；
生蠔還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而生蠔又具有活躍造血功能的作用；
生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化；
生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用。
與此同時， 生蠔的清洗方法是怎樣的呢？
生蠔的簡單清洗方法
帶上膠皮手套用刷子刷。 因為生蠔的殼很鋒利， 用開水煮， 殼打開後立馬撈出， 不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開， 蘸醬料或芥末吃。 吃不了就冰在冰箱， 生熟都行， 也可以做湯喝， 也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
放在蘇打水中浸泡。 先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡， 泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔幹的異味， 洗好後用淨水漂洗一下就可以了， 或者去殼， 放些油， 抓洗， 然後沖洗。
帶上膠皮手套用牙刷刷。 用牙刷把殼全部刷乾淨， 再把口撬開， 用紮進去後左右一擰刀把就開了。
用水沖洗的話， 切記水小點不要開大， 不然會損傷蠔肉的。
用加鹽的淨水泡生蠔。 最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮， 這樣既可以去沙也可以去腥， 但是水要涼水哦。
如果買的是新鮮的生蠔肉， 裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質， 只要在其中滴入適量的植物油， 就比較容易清洗乾淨了。
用筷子將生蠔與盆底隔開， 因為生蠔的位置一直都是在水盆中央， 吐出來的沙子， 直接沉底了， 懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
清理生蠔不如就來試試以上這幾種方法吧。
