牛肉的營養價值很高， 含有人們所需的營養成分， 能夠滋養脾胃， 強健筋骨， 而且牛肉非常好吃。 那麼你知道牛肉做法有哪些嗎?知道牛肉怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下牛肉的做法。
牛肉的吃法有很多， 有中式的， 也有西餐， 今天我們就來為大家介紹一些特別的牛肉吃法， 供大家選擇。
牛肉做法
生拌牛肉配石鍋拌飯
主料
牛肉， 牛裡脊肉， 香菜， 芝麻， 甘藍， 白梨， 醋精， 香油， 蒜泥， 韓國辣椒醬， 雞精， 鹽， 小蔥末， 白糖。
牛肉制法
1.把牛裡脊肉切成絲， 用醋精拌勻後放入冷開水中， 將醋精和血水洗淨，
2.甘藍用鹽水洗淨， 放入盤中， 香菜擇洗乾淨切末， 白梨洗淨去皮及核， 切絲墊底。
3.把牛肉， 香油， 香菜末， 蒜泥， 芝麻， 辣椒醬， 雞精， 精鹽， 小蔥末， 白糖， 白梨拌勻即可。
石鍋拌飯
1.準備蒸好的白米飯， 再準備與之相拌的蔬菜， 它們是涼拌的青菜、紅蘿蔔絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿蔔絲等(肉的品種可根據自己喜好選擇， 今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。
2.米飯在放入石鍋前， 在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油， 其作用是不使米飯粘鍋， 同時添加油香味道。
3.石鍋放入米飯後， 再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋， 加熱後當香油茲茲作響時端下， 此時， 濃香四溢， 你可以用筷子攪拌使它們混合，
小訣竅
增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量， 膠原蛋白能使細胞變得豐滿， 從而使肌膚充盈， 皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強， 從而使皮膚光滑而富有彈性。 富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。
沙茶牛肉生煎包
材料
牛肉餡250克， 蔥花適量， 沙茶醬100克， 蛋清一個， 生薑， 花椒， 料酒水200克， 老抽， 生抽， 白糖， 香油， 富強粉300克， 酵母4克， 白糖20克， 鹽1小勺， 清水150克， 蔥花， 黑芝麻。
做法
1.富強粉中加入鹽， 和白糖攪拌均勻。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分鐘， 激發活性。 30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。
3.用酵母水和麵， 再把餘下的和麵水一起倒入面盆中， 邊到邊攪拌。
4.揉成麵團， 放在溫暖出發酵至2倍大。 時間約40分鐘。
5.把發酵好的麵團揪好劑子， 擀成皮。 我分成每個劑子35克， 也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子， 靜置45分鐘備用。
7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以， 刷上底油。
8.把包子碼在鍋中， 之間留適量的空隙。
9.小火蓋蓋子， 慢慢煎出包子脆脆的底。
10.見底部變金黃後， 加入麵粉水(面：水=1：15)。 這樣為了底部可以互相連在一起。
11.撒上少許蔥花， 蓋上鍋蓋繼續。
12.見鍋內出現滋滋聲， 水基本沒有了， 撒上黑芝麻即可出鍋。
肉餡製作
1.牛肉餡中加入一個蛋清， 打勻。
2.加入生抽， 少許老抽， 一點點白糖， 和適量的鹽拌勻。
3.生薑花椒料酒水=2片生薑+適量花椒+少許料酒+清水。
4.把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片， 分次少量倒入肉餡中， 筷子順一個方向攪打上勁。
5.加入沙茶醬， 繼續往一個方向攪打。 最後放入適量的香油封住肉裡面的味道。
6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。
香辣牙籤牛肉
材料
牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙籤。
做法
1.牛肉切拇指大小粒， 加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉， 將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻， 加入一半的量， 然後抓捏醃制15-20分鐘以上。
2.將醃制好的牛肉粒按3個一組的樣子， 串在牙籤上。
3.油溫8成熱， 放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左 右， 撈起轉大火， 將牛肉裹上剩下的醃制料， 高溫快炸半分鐘， 提起漏勺瀝幹油份即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於牛肉做法的相關內容， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了牛肉的營養價值， 知道了牛肉怎麼做好吃， 其實牛肉的吃法也吃過很多， 美味的牛肉做法也不止文中介紹的這些， 大家可以開動腦筋， 做出自己喜歡的牛肉做法。
