原料：菊花瓣(鮮)100克 豬瘦肉600克 雞蛋3個 雞湯150克 食鹽3克 白砂糖3克 紹酒20克 胡椒粉2克 麻油3克 蔥、薑各20克 濕澱粉50克 味精適量 豬油1000克
製作：
1.將豬瘦肉去皮、筋後切成薄片；菊花瓣用清水輕輕洗淨，
用涼水漂上；薑、蔥洗淨後都切成指甲片；雞蛋去黃留清。
2．肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒麵、澱粉調勻漿好。
用食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕澱汾、芝麻油對成汁。
3．炒鍋置武火上燒熱，
放入豬油1000克，
待油5成熱時投入肉片，
滑撒後倒入漏勺瀝油，
鍋接著上火，
放進50克熟油，
待油溫5成熱時，
下入薑、蔥稍炒，
即倒入肉片，
烹入紹酒熗鍋，
用法：佐餐食。
功效：清熱， 明日， 祛風， 平肝， 養血、益壽。 適用於虛風上作之頭昏頭痛、眼花乾澀等症。 並可作為高血壓、冠心病患者之膳食。 身體虛弱或無病者常食， 能健身益壽， 美人膚色。 中老年人最為適宜。
