牛尾其實是動物黃牛又或者動物水牛的尾巴。 不要看牛尾巴其貌不揚， 其實牛尾的營養價值是相當高的， 尤其適合燉煮食用。 而且牛尾富含豐富的膠原蛋白， 對於我們的皮膚是很有好處的， 還有補氣補血， 強健筋骨的良好作用。 而牛尾的做法有很多， 除了可以做湯之外， 還可以燜和煮等。 那麼到底牛尾的做法大全是怎麼樣的呢?
牛尾非常具有食用功效， 尤其對於手術後身體虛弱的患者， 有很好的補身效果， 除此之外中老年人和青少年等， 都是非常適合食用的。 下面就給大家詳細介紹一下關於牛尾的做法大全。
牛尾為黃牛或水牛的尾部， 營養價值極高， 宜燉食。
用法用量：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉， 肉和骨頭的比例相同。 牛尾巴美味又滋養， 價錢相對來說也比較不貴， 通常去皮切塊出售， 以便用在湯或煨菜裡。 尾巴富含膠質、風味十足， 加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
營養價值：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
食用效果：補氣養血， 強筋骨。 益腎、胃氣。 含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。 營養豐富。 適合成長兒童及青少年， 術後體虛者， 老年人食用。
牛尾的做法大全
番茄牛尾素菜湯
主料：牛尾1000克;輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿蔔100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克;調料:番茄醬100克,小麥麵粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1.土豆洗淨， 去皮切成方丁;2.胡蘿蔔洗淨切成方丁， 分別用水煮熟;3.菜花摘成小朵， 煮熟;4.扁豆摘好， 切成段， 放入水加熱至扁豆熟後漂涼;5.蔥頭切丁， 用油炒黃;6.牛尾剁成段， 洗淨煮， 並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭， 直至煮至熟軟;7.用黃油炒麵粉， 炒至黃色時， 加入番茄醬炒至呈紅色;8.用牛肉湯衝開攪勻， 微沸， 放入煮好的各種菜丁， 加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味， 微沸， 起湯時放上煮好的牛尾即成。
枸杞燉牛尾
主料：牛尾750克， 輔料：枸杞子50克， 調料：大蔥10克， 薑10克， 鹽3克， 黃酒10克， 味精2克， 醬油8克
做法：將枸杞子洗淨， 平均分成兩份， 一份加水煎煮， 提取枸杞子濃縮汁25毫升， 另一份備用。 將牛尾刮洗乾淨， 剁成段， 投入沸水鍋內略氽， 取出同洗淨。
茄汁牛尾
材料：新鮮牛尾1根， 番茄3只， 八角， 薑片， 大蔥， 辣椒， 桔皮， 胡椒粉， 鹽， 料酒， 白糖， 番茄醬， 水澱粉
做法
1.牛尾請店家代斬段， 用清水泡半個小時。 2.把煲牛尾骨的材料清洗乾淨， 切片切段準備好。 3.水燒開， 把浸泡後的牛尾放進開水中焯水， 去掉血沫。 4.番茄在底部切一個十字， 也放進水中焯一焯。 好去皮。 5.將牛尾與配料一起放在高壓鍋內， 壓15分鐘。 6.十五分鐘後， 將煲好的牛尾單獨取出， 試試軟硬。 7.番茄去皮， 切丁， 與白糖、番茄醬一起放進鍋裡煮芡汁。 8.最後將牛尾倒入番茄芡汁中，
看完了上面關於牛尾的做法， 相信大家已經有所認識和瞭解了。 如果想要知道更多關於牛尾的做法， 可以去查看牛尾的做法大全， 上面介紹了更多關於牛尾的各種做法， 味道都是相當不錯的。 那麼大家還等什麼呢， 這個週末趕緊為家人炮製美味的牛尾菜式吧。
