豆奶雖然沒有牛奶和豆漿一樣廣為人知， 但是很多人從小就常常喝豆奶。 其實， 要告訴大家的是豆奶具有其他飲品所沒有的營養價值， 也是不能代替的營養早餐之一， 下面就來具體瞭解瞭解吧。
豆奶的營養價值
植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白， 能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。 大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率， 促使過剩的膽固醇排泄出去， 使血液中膽固醇含量保持在低水準， 從而柔軟血管， 穩定血壓， 防止肥胖。
皂角苷：它有強大的抗氧化作用， 能抑制色斑的生成，
亞油酸、亞麻酸：豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量， 亞麻酸則有提高學習能力， 抗過敏， 讓血液更清潔的作用。
低聚糖：它能直接到達腸內， 促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖， 提高腸的代謝， 防止便秘， 還能幫助預防食物中毒和大腸癌。
大豆卵磷脂：卵磷脂對細胞的正常活動非常重要， 它能促進新陳代謝， 防止細胞老化， 讓身體保持年輕， 還防止色斑和暗沉。
花生豆奶的營養價值
大豆富含優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸， 有營養學家稱其為植物肉， 是價廉物美的優質蛋白來源， 大豆還是很好的保健食品， 大豆富含不飽和脂肪酸， 其中一些是人體不能合成的必需脂肪酸，
花生油脂中富含油酸、棕櫚酸， 含少量亞油酸， 對預防動脈硬化有一定效果。 花生蛋白質中所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸可防過早衰老， 提高兒童腦力， 促進腦細胞發育的增強記憶力。 由於所含不飽和脂肪酸較多， 有益於降低膽固醇和增進血液迴圈。 另外， 花生還含有多種維生素如VA、VD、VE、VK等。
最後， 就來看看喝豆奶的禁忌是什麼吧。
日常喝豆奶的禁忌
豆奶含有植物雌激素， 這可能會提升乳腺癌的風險。 所以， 如果你有乳腺癌的家族病史， 就需要諮詢醫生奶能不能喝豆奶。
用雞蛋沖豆奶。 雞蛋與豆奶搭配後， 雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合，
加紅糖。 紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後， 會產生一種變性沉澱物， 能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。 但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。
加蜂蜜。 豆腐能清熱散血， 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利， 二物同食， 易致泄瀉。 同時， 蜂蜜中的含多種酶類， 豆腐中又含有多種礦物質， 植物蛋白及有機酸， 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 故食豆腐後， 不宜食蜂蜜， 更不宜同食。 豆漿蛋白質含量比牛奶還高， 而蜂蜜含少量有機酸， 兩者沖兌時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱， 不能被人體吸收。
豆奶的營養價值雖然很高， 但是也要注意以上禁忌哦。
