夏至節氣到， 為了改善高溫帶來的不適， 在飲食方面要多吃蔬菜來補充水分、清火消暑。 那麼夏至節氣吃什麼蔬菜呢?苦瓜清熱消暑、花菜生津止渴、番茄防曬護膚以下6款蔬菜是夏至養生的最佳選擇。
苦瓜清熱消暑
夏天苦瓜是最佳食品之一， 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，
推薦食譜苦瓜黃豆百合排骨湯
材料苦瓜00克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。
做法苦瓜洗淨， 去籽， 切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨， 切段。 先把豬排骨、薑、黃豆和苦瓜放入瓦煲內， 加入清水200毫升(約10碗量)， 武火煮沸後， 改文火煲約1小時， 下鮮百合煮約10分鐘， 調入適量食鹽便可。 此量可供3-4人用。
花菜生津止渴
花菜有白、綠兩種之分， 雖然品種不同但無一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。 除了有這些功效以外， 同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿蔔素等營養物質，
推薦食譜雙色菜花
材料菜花400g， 大番茄1個， 青菜(小白菜， 油菜)2棵， 薑1片， 鹽2茶匙(10g)， 糖2茶匙(10g)， 生抽1湯匙(1ml)， 橄欖油適量。
做法菜花洗淨， 掰成小塊， 注意要掰小一點。 番茄洗淨， 用開水燙一下， 去皮切小塊。 青菜洗淨， 切段。 薑切絲。 中火燒油， 等油燒熱後爆香薑絲， 倒菜花， 不停翻菜， 菜花7成熟後， 放切好的番茄翻炒。 等番茄炒軟後， 放入青菜繼續炒1分鐘， 然後加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽， 就可以出鍋了。
