紅棗的營養價值， 是眾所周知的。 尤其到了冬天， 更加要吃一些紅棗來補充營養。 不過， 你是否會挑選優質的紅棗呢？今天， 小編來教教大家怎麼輕鬆挑選出最好的紅棗， 千萬別錯過了。
紅棗的營養價值
健脾益胃：脾胃虛弱， 腹瀉， 倦怠無力的人， 每日吃紅棗七顆， 或與黨參， 白術共用， 能補中益氣， 健脾胃， 達到增加食欲， 止瀉的功效；紅棗和生薑， 半夏同用， 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹， 嘔吐等症狀。
補氣養血：紅棗為補養佳品， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體， 滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，
養血安神：女性躁鬱症， 哭泣不安， 心神不寧等， 用紅棗和甘草， 小麥同用， 可起到養血安神， 舒肝解鬱的功效。
緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中， 以減少烈性藥的副作用， 並保護正氣。 如：「十棗湯」中， 用大棗緩解甘遂， 大戟， 蕪花等瀉藥的毒性， 保護脾胃不受傷害。
那麼， 怎樣挑選優質紅棗呢？
紅棗的挑選方法
表皮褶皺少的新鮮。 新鮮的紅棗比較飽滿， 果皮上褶皺較少的一般是當年產的。 而且， 好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
顏色越深的越甜。 不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關， 顏色越深的越陳。 但其實棗一旦被摘下， 其表皮的顏色變化很小。 通過表皮的顏色，
頂端有柄的沒蛀蟲。 紅棗的含糖量通常在60%—80%， 很容易被蟲蛀。 頂端沒有柄的就需注意了， 如果再有小孔， 就是被蟲蛀過的了。 還可以用手捏一捏， 感覺果肉軟而空的， 也可能是蟲蛀的。
簡單的3種方法就可以幫你挑出優質紅棗哦。
